Zucchini-Tomaten-Spießchen mit Vollkorn-Brot

Zutaten

• 2 StückZucchini
• 200 gKirschtomaten
• 2 ELOlivenöl
• 1 TLgetrockneter Oregano
• 1 TLSalz
• 1/2 TLPfeffer
• 8 ScheibenVollkorn-Brot
• 50 gFeta-Käse
• 1 ELBalsamico-Creme

Zubereitung

1. 1Die Zucchini gründlich unter fließendem Wasser waschen und mit einem sauberen Küchentuch abtrocknen. Schneide sie mit einem scharfen Messer in etwa 1 cm dicke Scheiben. Achte darauf, dass alle Scheiben gleichmäßig dick sind, damit sie beim Grillen gleichmäßig garen können. Wenn du Unebenheiten vermeidest, bleiben die Scheiben beim Grillen saftig und garen gleichmäßig.
2. 2Die Kirschtomaten ebenfalls unter fließendem Wasser waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Nimm Holzspieße zur Hand und stecke abwechselnd eine Zucchinischeibe und eine Kirschtomate darauf. Lasse an jedem Ende der Spieße etwa 2 cm frei, damit du sie später leicht wenden kannst. So verhinderst du, dass die Zutaten beim Wenden herunterfallen.
3. 3In einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel Olivenöl mit 1 Teelöffel getrocknetem Oregano, 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer gründlich vermischen. Verwende einen Backpinsel, um die Spieße gleichmäßig mit der Ölmischung zu bestreichen. Achte darauf, dass alle Stücke gut bedeckt sind, damit sie beim Grillen nicht austrocknen und schön gewürzt sind.
4. 4Erhitze eine Grillpfanne auf mittlerer Hitze. Das dauert etwa 2-3 Minuten. Lege die vorbereiteten Spieße in die heiße Pfanne. Grille sie insgesamt 6-8 Minuten und wende sie alle 2 Minuten, damit sie von allen Seiten gleichmäßig bräunen. Wenn die Zucchini und die Tomaten leicht gebräunt sind, sind sie fertig. Achte darauf, dass die Tomaten nicht platzen.
5. 5Während die Spieße grillen, nimm 8 Scheiben Vollkorn-Brot und röste sie im Toaster oder in einer Pfanne ohne Öl. Stelle die Hitze auf mittlere Stufe und röste jede Seite etwa 2 Minuten, bis das Brot goldbraun und knusprig ist. Wenn du das Brot zu lange röstest, wird es zu hart und schwer zu kauen.
6. 6Den Feta-Käse aus der Verpackung nehmen und mit den Händen in kleine Stücke zerbröseln. Achte darauf, dass die Stücke nicht zu groß sind, damit sie gleichmäßig über die Spieße verteilt werden können. Der Feta gibt den Spießen eine salzige Note, die gut mit der Süße der Tomaten harmoniert.
7. 7Sobald die Spieße fertig gegrillt sind, nimm sie aus der Pfanne und lege sie auf einen großen Teller. Streue die zerbröselten Feta-Stücke gleichmäßig über die heißen Spieße, damit der Käse leicht anschmilzt und seinen Geschmack entfaltet. Achte darauf, dass der Feta gut verteilt ist, um jedem Bissen Geschmack zu verleihen.
8. 8Zum Schluss die Spieße mit 1 Esslöffel Balsamico-Creme gleichmäßig beträufeln. Die süß-saure Note der Balsamico-Creme rundet den Geschmack ab. Serviere die Zucchini-Tomaten-Spieße zusammen mit den gerösteten Vollkorn-Brotscheiben. Genieße die Kombination aus knusprigem Brot und saftigen Spießen.