Milchfreier Avocado-Schokoladenpudding

Zutaten

• 2 Stückreife Avocados
• 60 gungesüßtes Kakaopulver
• 100 mlMandelmilch
• 80 gHonig
• 1 TeelöffelVanilleextrakt
• 1 PriseSalz

Zubereitung

1. 1Halbiere die 2 reifen Avocados mit einem scharfen Messer, indem du rund um den Kern schneidest. Drehe die Hälften gegeneinander, um sie zu trennen. Entferne den Kern vorsichtig mit einem Löffel. Achte darauf, nicht zu viel Druck auszuüben, um das Fruchtfleisch nicht zu zerquetschen.
2. 2Löse das Fruchtfleisch der Avocados mit einem Löffel aus der Schale und gib es in einen Mixer. Vermeide braune Stellen, da diese den Geschmack beeinflussen. Das Fruchtfleisch sollte hellgrün und weich sein. Falls du braune Stellen siehst, schneide sie einfach ab.
3. 3Füge 60 g ungesüßtes Kakaopulver zu den Avocados im Mixer hinzu. Stelle den Mixer auf mittlere Geschwindigkeit und mixe, bis eine glatte Masse entsteht. Es sollten keine Klümpchen mehr sichtbar sein. Der Kakao sollte sich vollständig mit der Avocado vermischen.
4. 4Gieße 100 ml Mandelmilch langsam in den Mixer, während du die Masse auf niedriger Stufe weiter mixt. Die Konsistenz sollte cremig und glatt werden. Falls die Masse zu dick ist, füge noch einen Schuss Mandelmilch hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
5. 5Gib 80 g Honig und 1 Teelöffel Vanilleextrakt in den Mixer. Mixe alles erneut gut durch, bis die Süße gleichmäßig verteilt ist. Der Pudding sollte jetzt eine dunkle, schokoladige Farbe haben. Wenn du den Honig nicht gut verteilt siehst, mixe noch etwas länger.
6. 6Füge eine Prise Salz hinzu und mixe ein letztes Mal kurz durch. Das Salz hebt den Schokoladengeschmack hervor und rundet das Aroma ab. Achte darauf, dass das Salz gleichmäßig verteilt ist, um einen ausgewogenen Geschmack zu erzielen.
7. 7Schmecke den Pudding ab und prüfe, ob die Süße und der Schokoladengeschmack deinen Vorstellungen entsprechen. Falls nötig, kannst du nach Belieben noch etwas Honig oder Kakaopulver hinzufügen und erneut kurz durchmixen, bis alles gut vermischt ist.
8. 8Fülle den Pudding in vier kleine Schalen um und stelle sie für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank. Der Pudding sollte fester werden und kalt serviert werden. Die kühle Temperatur verbessert den Geschmack und die Konsistenz des Puddings.