Zucchini-Nudeln mit Tomaten-Hack-Sauce

Zutaten

• 3 Stückgroße Zucchini
• 400 gRinderhackfleisch
• 1 Dosegehackte Tomaten (400g)
• 1 ELOlivenöl
• 1 StückZwiebel
• 2 ZehenKnoblauch
• 1 TLitalienische Kräuter
• 50 gParmesan, gerieben
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. 1Die Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider in lange, gleichmäßige Nudeln schneiden. Achte darauf, dass die Zucchini fest und frisch sind, um schöne Spiralen zu erhalten. Leicht mit Salz bestreuen und in einem Sieb beiseite stellen, damit überschüssiges Wasser abtropfen kann.
2. 2Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken. Beides in eine große Pfanne mit 1 EL Olivenöl geben und bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten anschwitzen. Die Zwiebeln sollten weich und glasig sein, aber nicht braun werden.
3. 3Das Rinderhackfleisch in die Pfanne zu den Zwiebeln geben. Bei hoher Hitze 5-6 Minuten anbraten. Verwende einen Holzlöffel, um das Fleisch während des Bratens zu zerkleinern. Es sollte gleichmäßig gebräunt sein, aber nicht zu dunkel, um einen bitteren Geschmack zu vermeiden.
4. 4Die Dose gehackte Tomaten und 1 TL italienische Kräuter in die Pfanne zum Hackfleisch geben. Alles gut verrühren und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Lasse die Sauce 10 Minuten köcheln, bis sie etwas eingedickt ist. Rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
5. 5Während die Sauce köchelt, erhitze eine weitere große Pfanne ohne Öl auf hoher Stufe. Die abgetropften Zucchini-Nudeln hineingeben und 2-3 Minuten unter ständigem Wenden anbraten. Sie sollten warm und leicht bissfest sein, aber nicht zu weich oder matschig.
6. 6Die Sauce mit Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack abschmecken. Probiere die Sauce, um sicherzustellen, dass die Gewürze ausgewogen sind. Falls nötig, füge etwas mehr Salz oder Pfeffer hinzu, aber sei vorsichtig, um die natürliche Süße der Tomaten nicht zu überdecken.
7. 7Die Zucchini-Nudeln auf Teller verteilen, sodass sie gleichmäßig aufgeteilt sind. Achte darauf, dass sie nicht zu lange stehen bleiben, da sie sonst Wasser ziehen und weich werden könnten. Das sorgt dafür, dass sie ihre Form behalten.
8. 8Die heiße Tomaten-Hack-Sauce über die Zucchini-Nudeln geben. Mit 50 g geriebenem Parmesan bestreuen, um einen herzhaften Geschmack hinzuzufügen. Sofort servieren, solange alles noch heiß ist, damit der Käse leicht schmilzt und die Aromen sich gut verbinden.