Zimtige Dinkel-Porridge mit gedünsteten Pfirsichen

Zutaten

• 100 gDinkelflocken
• 300 mlMilch
• 2 Stückreife Pfirsiche
• 1 TLZimt
• 1 ELHonig
• 1 PriseSalz
• 1 ELMandelblättchen

Zubereitung

1. 1Die Dinkelflocken in einem mittelgroßen Topf mit 300 ml Milch vermengen. Stelle den Herd auf mittlere Hitze und rühre die Mischung regelmäßig um. Nach etwa 10 Minuten sollte die Masse dick und cremig sein. Achte darauf, dass nichts am Boden anbrennt. Falls es anfängt zu kleben, reduziere die Hitze leicht und rühre öfter.
2. 2Während der Porridge köchelt, nimm zwei reife Pfirsiche, halbiere sie und entferne die Kerne. Schneide die Pfirsichhälften in dünne Spalten. Je dünner die Spalten, desto gleichmäßiger garen sie. Achte darauf, dass die Spalten nicht zu dick sind, damit sie gleichmäßig weich werden.
3. 3Erhitze eine kleine Pfanne bei mittlerer Hitze und gib die Pfirsichspalten hinein. Füge 1 Esslöffel Wasser und 1 Teelöffel Zimt hinzu. Lass die Pfirsiche etwa 5 Minuten dünsten. Sie sollten weich, aber nicht matschig sein. Rühre gelegentlich um, damit sie nicht an der Pfanne haften bleiben.
4. 4Füge dem Dinkel-Porridge 1 Esslöffel Honig und eine Prise Salz hinzu. Rühre alles gut um und erhitze die Mischung nochmals kurz. Der Porridge sollte nun eine leicht süße Note haben. Achte darauf, dass sich der Honig gleichmäßig verteilt, damit der Geschmack harmonisch bleibt.
5. 5Nimm eine kleine, trockene Pfanne und röste darin 1 Esslöffel Mandelblättchen bei mittlerer Hitze. Dies dauert etwa 2-3 Minuten. Die Mandelblättchen sollten goldbraun werden und ein nussiges Aroma verströmen. Bleib dabei, da sie schnell verbrennen können.
6. 6Verteile den fertigen Dinkel-Porridge gleichmäßig in zwei Schalen. Achte darauf, dass der Porridge noch warm ist, damit die Aromen gut zur Geltung kommen. Teile die gedünsteten Pfirsiche gleichmäßig auf die beiden Schalen auf. Sie sollten schön auf dem Porridge platziert werden.
7. 7Bestreue den Porridge in den Schalen mit den gerösteten Mandelblättchen. Die Mandelblättchen verleihen dem Gericht einen knusprigen Kontrast zu der weichen Konsistenz des Porridges und der Pfirsiche. Achte darauf, dass die Mandelblättchen gleichmäßig verteilt sind.
8. 8Optional kannst du den Porridge mit einem zusätzlichen Löffel Honig oder einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Dies verleiht dem Gericht eine frische Note und hebt die natürliche Süße der Pfirsiche hervor. Probiere den Porridge vor dem Servieren, um sicherzustellen, dass der Geschmack deinen Vorlieben entspricht.