Kurkuma-Haferflocken mit Mango und Kokosraspeln

Zutaten

• 100 gHaferflocken
• 300 mlMandelmilch
• 1 TLKurkuma
• 1 ELHonig
• 1 Stückreife Mango
• 30 gKokosraspeln
• 1 PriseSalz

Zubereitung

1. 1Gib 100 g Haferflocken, 300 ml Mandelmilch und eine Prise Salz in einen kleinen Topf. Stelle den Herd auf mittlere Hitze ein. Rühre alle paar Minuten um, damit nichts am Boden kleben bleibt. Nach 5-7 Minuten sollte die Masse leicht eindicken. Achte darauf, dass die Mischung nicht zu dick wird, da sie beim Abkühlen noch nachdickt.
2. 2Füge 1 TL Kurkuma und 1 EL Honig zu den Haferflocken hinzu. Rühre kräftig um, bis die gelbe Farbe des Kurkumas gleichmäßig verteilt ist. Lass die Mischung weiter köcheln, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht. Wenn sie zu dick wird, kannst du etwas mehr Mandelmilch hinzufügen.
3. 3Während die Haferflocken köcheln, nimm eine reife Mango. Schäle sie mit einem Messer oder einem Sparschäler. Schneide das Fruchtfleisch vorsichtig vom Kern ab. Achte darauf, dass du möglichst viel Fruchtfleisch erhältst. Die Mango sollte weich und saftig sein.
4. 4Schneide das Mangofruchtfleisch in kleine Würfel von etwa 1 cm Größe. Die Würfel sollten saftig und aromatisch sein. Wenn die Mango sehr reif ist, kann sie etwas rutschig sein, also sei vorsichtig beim Schneiden. Die Würfel sollten gleichmäßig groß sein, damit sie sich gut verteilen lassen.
5. 5Nimm den Topf mit den Haferflocken vom Herd, sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Verteile die Haferflocken gleichmäßig auf zwei Schalen. Glätte die Oberfläche mit einem Löffel, damit die Toppings gleichmäßig darüber gestreut werden können. Die Haferflocken sollten cremig, aber nicht zu flüssig sein.
6. 6Verteile die Mangowürfel gleichmäßig auf die beiden Schalen mit den Haferflocken. Achte darauf, dass jede Portion ausreichend Frucht erhält. Die süße und saftige Mango sorgt für einen frischen Geschmack und eine schöne Textur. Wenn du mehr Frucht magst, kannst du die Menge nach Belieben erhöhen.
7. 7Streue 30 g Kokosraspeln über die Mangowürfel. Sie sollten gleichmäßig verteilt sein, um jedem Löffel einen Hauch von Kokosnuss zu verleihen. Die Kokosraspeln geben dem Gericht einen exotischen Geschmack. Wenn du es knuspriger magst, kannst du die Kokosraspeln vorher in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten.
8. 8Sofort servieren und genießen. Die Haferflocken sollten warm und cremig sein, die Mango schön saftig und die Kokosraspeln knackig. Wenn du möchtest, kannst du noch einen zusätzlichen Löffel Honig darüber träufeln, um die Süße zu erhöhen. Guten Appetit!