Zarte Dinkelwaffeln mit Himbeeren und Joghurt

Zutaten

• 250 gDinkelmehl
• 2 TLBackpulver
• 50 gZucker
• 2 StückEier
• 300 mlMilch
• 50 gButter, geschmolzen
• 150 gHimbeeren, frisch
• 200 gNaturjoghurt

Zubereitung

1. 1Nimm eine große Schüssel und gib 250 g Dinkelmehl und 2 TL Backpulver hinein. Verwende einen Schneebesen, um alles gründlich zu vermischen. Achte darauf, dass keine Klümpchen mehr vorhanden sind, damit der Teig später eine gleichmäßige Konsistenz hat. Falls du Klümpchen siehst, rühre weiter oder siebe das Mehl.
2. 2In einer separaten Schüssel 50 g Zucker, 2 Eier und 300 ml Milch verquirlen. Nutze dazu einen Schneebesen oder eine Gabel. Rühre so lange, bis die Mischung schaumig und die Eier vollständig eingearbeitet sind. Die Masse sollte homogen sein, ohne sichtbare Eiweiß- oder Eigelbstreifen.
3. 3Gieße die flüssige Mischung nach und nach in die Schüssel mit dem Mehl. Verwende einen Handmixer auf niedriger Stufe, um die Zutaten zu verbinden. Achte darauf, dass keine Klumpen entstehen. Der Teig sollte am Ende glatt und leicht flüssig sein, wie ein dickerer Pfannkuchenteig.
4. 4Schmelze 50 g Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle. Lass sie kurz abkühlen und gieße sie dann vorsichtig in den Teig. Rühre weiter, bis die Butter gleichmäßig verteilt ist. Der Teig sollte jetzt glänzend und geschmeidig aussehen. Achte darauf, dass die Butter nicht zu heiß ist, sonst gerinnt das Ei.
5. 5Heize das Waffeleisen auf mittlere Temperatur vor. Wenn es heiß ist, fette es leicht mit etwas Öl oder Butter ein. Gib eine kleine Kelle Teig (ca. 1/4 Tasse) in die Mitte des Waffeleisens und schließe es. Backe die Waffeln etwa 3-4 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Öffne das Eisen vorsichtig, um zu prüfen.
6. 6Nimm die Waffeln vorsichtig mit einer Gabel oder einem Holzspatel aus dem Eisen. Lege sie auf einen Rost, damit sie abkühlen können. Der Rost verhindert, dass die Waffeln durch Kondenswasser weich werden. Lass sie etwa 2-3 Minuten ruhen, bevor du sie servierst, damit sie knusprig bleiben.
7. 7Spüle 150 g Himbeeren unter fließendem Wasser ab. Lasse sie in einem Sieb abtropfen oder tupfe sie vorsichtig mit Küchenpapier trocken. Die Himbeeren sollten frisch, saftig und ohne Druckstellen oder Verfärbungen sein. So bleiben sie schön frisch und verleihen den Waffeln eine fruchtige Note.
8. 8Serviere die Waffeln mit einem Klecks von 200 g Naturjoghurt und den frischen Himbeeren. Verteile den Joghurt gleichmäßig auf den Waffeln, um ein harmonisches Geschmackserlebnis zu schaffen. Die Kombination aus warmen Waffeln, kühlem Joghurt und frischen Himbeeren ist besonders lecker.