Milde Karotten-Avocado-Creme auf Vollkornbrot

Zutaten

• 2 Stückreife Avocados
• 200 gKarotten
• 1 StückZitrone
• 4 ScheibenVollkornbrot
• 50 gFrischkäse
• 1 TLHonig
• 1 PriseSalz
• 1 PrisePfeffer

Zubereitung

1. 1Die Karotten mit einem Sparschäler schälen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden. In einem kleinen Topf mit ausreichend Wasser bedecken. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Teste mit einem Messer: Es sollte leicht durch die Karotten gleiten.
2. 2Während die Karotten kochen, die Avocados aufschneiden: Halbiere sie längs und entferne den Kern. Mit einem großen Löffel das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Achte darauf, dass keine Schalenreste dranbleiben.
3. 3Gib das Avocado-Fruchtfleisch in eine mittelgroße Schüssel. Mit einer Gabel zerdrücken, bis eine glatte Creme entsteht. Kleine Stückchen sind okay, aber keine ganzen Stücke mehr. Eine glatte Konsistenz sorgt für eine gleichmäßige Creme.
4. 4Halbiere die Zitrone und presse den Saft mit einer Zitronenpresse aus. Gieße den Saft über die Avocadocreme und vermische alles gut. Der Zitronensaft verhindert, dass die Avocado braun wird und gibt einen frischen Geschmack.
5. 5Karotten abgießen und zusammen mit 50 g Frischkäse zur Avocadocreme geben. Mit einem Pürierstab pürieren, bis die Masse gleichmäßig ist. Die Creme sollte eine zarte orange-grüne Farbe haben. Achte darauf, dass keine großen Karottenstücke übrig bleiben.
6. 6Füge 1 TL Honig, eine Prise Salz und eine Prise Pfeffer zur Creme hinzu. Alles gut verrühren und abschmecken. Die Creme sollte eine leicht süße Note vom Honig haben, die durch Salz und Pfeffer ausgewogen wird.
7. 7Die vier Scheiben Vollkornbrot in den Toaster geben und rösten, bis sie knusprig sind. Sie sollten goldbraun und fest sein, damit sie der Creme standhalten können. Ein gut getoastetes Brot sorgt für einen schönen Kontrast zur weichen Creme.
8. 8Nimm die warmen Brotscheiben aus dem Toaster und bestreiche jede Scheibe großzügig mit der Karotten-Avocado-Creme. Sofort servieren, solange das Brot noch warm ist. Die Kombination aus warmem Brot und kühler Creme ist besonders lecker.