Vollkornpasta mit einfacher Tomatensauce

Zutaten

• 400 gVollkornnudeln
• 1 ELOlivenöl
• 1 StückZwiebel, fein gehackt
• 2 ZehenKnoblauch, gehackt
• 1 Dosestückige Tomaten (400 g)
• 1 TLgetrockneter Oregano
• 1 TLgetrocknetes Basilikum
• 1 TLZucker
• 50 ggeriebener Parmesan
• nach GeschmackSalz und Pfeffer

Zubereitung

1. 1Einen großen Topf mit Wasser füllen und 1 EL Salz hinzufügen. Das Wasser zum Kochen bringen, bis es kräftig sprudelt. Dann 400 g Vollkornnudeln hineingeben und 10-12 Minuten kochen lassen. Die Nudeln sollten noch leichten Biss haben, also nicht zu weich sein. Gelegentlich umrühren, damit sie nicht am Topfboden kleben.
2. 2Während die Nudeln kochen, eine große Pfanne nehmen und 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Eine fein gehackte Zwiebel dazugeben und 3-4 Minuten glasig dünsten. Die Zwiebeln sollen weich werden, aber nicht braun. Rühre ab und zu um, damit sie gleichmäßig garen.
3. 3Zu den Zwiebeln zwei gehackte Knoblauchzehen hinzufügen und eine weitere Minute mitdünsten. Rühre kontinuierlich, um Anbrennen zu vermeiden. Der Knoblauch sollte duften, aber nicht dunkel werden. Wenn er zu schnell bräunt, reduziere die Hitze etwas.
4. 4Eine Dose stückige Tomaten (400 g) in die Pfanne geben. 1 TL getrockneten Oregano, 1 TL getrocknetes Basilikum und 1 TL Zucker hinzufügen. Alles gut umrühren, sodass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind. Die Mischung sollte eine gleichmäßige Konsistenz haben.
5. 5Die Tomatensauce bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit nichts am Boden anhaftet. Die Sauce ist fertig, wenn sie eingedickt ist und eine dickflüssige Konsistenz erreicht hat. Sie sollte gut duften und optisch ansprechend sein.
6. 6Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken. Dabei vorsichtig dosieren und zwischendurch probieren, um die richtige Balance zu finden. Die Sauce sollte würzig sein, aber nicht zu salzig. Tipp: Beginne mit einer kleinen Prise und taste dich vor.
7. 7Die gekochten Nudeln abgießen und darauf achten, dass sie gut abgetropft sind. Dann direkt in die Pfanne zur Sauce geben. Rühre die Nudeln vorsichtig um, damit sie gleichmäßig mit der Sauce überzogen werden. Sie sollten die Sauce gut aufnehmen.
8. 8Alles gut vermengen, damit die Nudeln die Sauce gleichmäßig aufnehmen. Verwende einen Holzlöffel oder eine Zange, um die Nudeln vorsichtig zu wenden. Die Sauce sollte die Nudeln gleichmäßig umhüllen. Achte darauf, dass keine Nudeln trocken bleiben.
9. 9Vor dem Servieren 50 g geriebenen Parmesan über die Pasta streuen. Der Käse sollte gleichmäßig über die Nudeln verteilt sein. Der Parmesan schmilzt leicht und verleiht der Pasta einen cremigen Geschmack. Sofort servieren, solange alles heiß ist.