Pita-Taschen mit gebackenem Blumenkohl und Tahini-Sauce

Zutaten

• 1 KopfBlumenkohl
• 2 ELOlivenöl
• 1 TLPaprikapulver
• 1 TLKnoblauchpulver
• 4 StückVollkorn-Pita-Taschen
• 100 gGriechischer Joghurt
• 2 ELTahini
• 1 ELZitronensaft
• 1 PriseSalz
• 100 gGurke
• 100 gKirschtomaten

Zubereitung

1. 1Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Den Blumenkohlkopf in kleine Röschen schneiden. Achte darauf, dass die Röschen etwa gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, um Ankleben zu vermeiden.
2. 2Die Blumenkohlröschen gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. 2 EL Olivenöl, 1 TL Paprikapulver und 1 TL Knoblauchpulver darüber streuen. Alles gut vermengen, sodass die Röschen gleichmäßig bedeckt sind. Das sorgt für ein gleichmäßiges Rösten.
3. 3Den Blumenkohl im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten backen. Nach 10 Minuten einmal wenden, damit alle Seiten goldbraun werden. Der Blumenkohl ist fertig, wenn er außen knusprig und innen weich ist. Achte darauf, dass er nicht anbrennt.
4. 4Während der Blumenkohl im Ofen ist, die Gurke unter fließendem Wasser abspülen und in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben sollten gleichmäßig dünn sein, um eine knackige Textur zu gewährleisten. Beiseite legen für später.
5. 5Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Achte darauf, dass die Tomaten frisch und fest sind, um den besten Geschmack zu erzielen. Die halbierten Tomaten zusammen mit den Gurkenscheiben beiseite stellen. Diese frischen Zutaten geben den Pita-Taschen eine knackige Note.
6. 6Für die Tahini-Sauce 100 g griechischen Joghurt, 2 EL Tahini, 1 EL Zitronensaft und eine Prise Salz in einer kleinen Schüssel verrühren. Die Sauce sollte eine cremige Konsistenz haben. Bei Bedarf mit einem Schluck Wasser verdünnen, um die gewünschte Dicke zu erreichen.
7. 7Die Vollkorn-Pita-Taschen vorsichtig öffnen, ohne sie zu zerreißen. Im Toaster oder Ofen leicht erwärmen, etwa 2-3 Minuten. Sie sollten weich und warm sein, aber nicht knusprig, damit sie sich gut füllen lassen. So bleiben sie biegsam und reißfest.
8. 8Den fertig gebackenen Blumenkohl aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Die Pita-Taschen mit den Blumenkohlröschen, Gurkenscheiben und Tomatenhälften füllen. Großzügig mit der Tahini-Sauce beträufeln. Sofort servieren, damit alles schön warm und frisch bleibt.