Luftige Haferflocken-Quark-Bällchen mit Himbeeren und Kakao

Zutaten

• 200 gMagerquark
• 100 gHaferflocken
• 50 gHonig
• 50 gHimbeeren
• 2 ELKakaopulver
• 1 TLVanilleextrakt
• 1 PriseSalz

Zubereitung

1. 1Den Magerquark (200 g) in eine große Schüssel geben. Mit einem Schneebesen kräftig rühren, bis er glatt und ohne Klumpen ist. Dies sorgt dafür, dass die Bällchen später schön luftig werden. Wenn der Quark gleichmäßig aussieht, bist du fertig.
2. 2Haferflocken (100 g) und Honig (50 g) zum Quark geben. Mit einem stabilen Holzlöffel umrühren, bis die Mischung gleichmäßig ist. Die Konsistenz sollte klebrig sein, aber formbar. Falls es zu trocken ist, füge einen Esslöffel Wasser hinzu.
3. 3Die frischen Himbeeren (50 g) behutsam unter die Quark-Haferflocken-Masse heben. Verwende einen Löffel und arbeite langsam, damit die Himbeeren intakt bleiben. Ganze Himbeeren sorgen für fruchtige Überraschungen in jedem Bissen.
4. 4Nun das Kakaopulver (2 EL) und den Vanilleextrakt (1 TL) in die Mischung geben. Mit einem Löffel gleichmäßig unterrühren, bis die Masse durchgehend dunkel ist. Achte darauf, dass keine Kakaoklumpen mehr vorhanden sind, da dies den Geschmack beeinträchtigen könnte.
5. 5Eine Prise Salz in die Masse streuen und gründlich umrühren. Das Salz hebt den süßen Geschmack und die Aromen des Kakaos hervor. Es ist ein kleiner, aber wichtiger Schritt, also nicht vergessen! Die Masse sollte nun aromatisch duften.
6. 6Bevor du die Bällchen formst, befeuchte deine Hände leicht mit Wasser. Dies verhindert, dass die Masse an deinen Händen klebt. Nimm eine Portion der Masse und forme sie zu einem Ball, etwa in der Größe eines Tischtennisballs.
7. 7Platziere die geformten Bällchen auf einem Teller. Achte darauf, dass sie sich nicht berühren, um ein Zusammenkleben zu vermeiden. Wenn die Bällchen nicht die gewünschte Form haben, kannst du sie mit leichtem Druck nachformen.
8. 8Stelle den Teller mit den Bällchen in den Kühlschrank. Lasse sie mindestens 30 Minuten kühlen, damit sie fest werden und die Aromen sich verbinden. Vor dem Servieren kannst du sie nach Belieben mit etwas zusätzlichem Kakaopulver bestäuben.