Asiatische Reisnudel-Salatrolle mit Avocado und Paprika

Zutaten

• 200 gReisnudeln
• 1 Stückrote Paprika
• 1 StückAvocado
• 100 gRömersalat
• 50 gKarotten
• 8 StückReispapierblätter
• 2 ELSojasauce
• 1 ELSesamöl

Zubereitung

1. 1Fülle einen großen Topf mit Wasser und bringe es zum Kochen. Gib 200 g Reisnudeln hinein und koche sie 4-5 Minuten, bis sie weich sind. Rühre gelegentlich um, damit sie nicht zusammenkleben. Gieße die Nudeln in ein Sieb ab und schrecke sie mit kaltem Wasser ab. Sie sollten elastisch und nicht klebrig sein.
2. 2Nimm eine rote Paprika und schneide sie mit einem scharfen Messer in feine Streifen von etwa 5 mm Breite. Achte darauf, dass die Streifen gleichmäßig sind. So lassen sie sich später gut in die Rollen einfügen und sorgen für eine gleichmäßige Verteilung des Geschmacks.
3. 3Halbiere eine Avocado und entferne den Kern. Schneide das Fruchtfleisch in dünne Scheiben. Diese sollten nicht dicker als 3 mm sein, damit sie sich gut in die Rollen einfügen. Wenn du auf eine braune Stelle stößt, entferne sie mit dem Messer, um den Geschmack frisch zu halten.
4. 4Wasche 100 g Römersalat gründlich unter kaltem Wasser und schüttele ihn trocken. Zupfe die Blätter in mundgerechte Stücke. Der Salat sollte frisch und knackig sein, da er den Rollen Struktur und Frische verleiht. Entferne welke Blätter, um die Qualität zu gewährleisten.
5. 5Schäle 50 g Karotten und benutze einen Sparschäler, um sie in feine Streifen zu schneiden. Diese Streifen sollten etwa 5 cm lang sein, damit sie gut in die Rollen passen. Die Karottenstreifen sorgen für eine leichte Süße und zusätzliche Knackigkeit in den Rollen.
6. 6Fülle eine flache Schale mit warmem Wasser. Tauche ein Reispapierblatt für etwa 10 Sekunden ein, bis es weich und formbar ist. Es sollte flexibel sein, aber nicht zu weich, damit es beim Rollen nicht reißt. Lege es dann auf ein feuchtes Küchentuch, um es weiter zu verarbeiten.
7. 7Lege eine kleine Menge Reisnudeln, Paprikastreifen, Avocadoscheiben, Römersalat und Karottenstreifen auf die untere Hälfte des Reispapiers. Achte darauf, dass die Füllung gleichmäßig verteilt ist, damit die Rolle beim Aufrollen stabil bleibt. Überfülle die Rolle nicht, um ein Reißen des Papiers zu vermeiden.
8. 8Klappe die untere Kante des Reispapiers über die Füllung, dann klappe die Seiten ein und rolle alles fest auf. Die Rolle sollte straff sein, damit keine Füllung herausfällt. Wenn du merkst, dass das Papier reißt, war es vielleicht zu lange im Wasser. Versuche es mit einem neuen Blatt.
9. 9Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Reispapierblättern und Zutaten, bis alle Rollen fertig sind. Serviere die Rollen mit 2 EL Sojasauce und 1 EL Sesamöl als Dip. Die Sojasauce bringt eine salzige Note, während das Sesamöl für ein nussiges Aroma sorgt.