Vollkorn-Waffeln mit Erdbeeren und Quark

Zutaten

• 150 gVollkornmehl
• 50 ggemahlene Mandeln
• 2 TLBackpulver
• 250 mlMilch
• 2 StückEier
• 2 ELHonig
• 250 gMagerquark
• 200 gfrische Erdbeeren
• 1 ELRapsöl

Zubereitung

1. 1Nimm eine große Schüssel und gib 150 g Vollkornmehl, 50 g gemahlene Mandeln und 2 TL Backpulver hinein. Verwende einen Schneebesen, um die Zutaten sorgfältig zu vermischen. Achte darauf, dass keine Klumpen entstehen, damit der Teig später gleichmäßig wird. Wenn die Mischung gleichmäßig aussieht, bist du fertig.
2. 2Schlage die 2 Eier in eine separate Schüssel und verquirle sie kräftig mit einer Gabel, bis sie gut vermischt sind. Gieße dann 250 ml Milch und 2 EL Honig zu den Eiern und rühre alles gut durch. Die Mischung sollte gleichmäßig und ohne Honigreste sein, das ist wichtig für den Geschmack.
3. 3Gib die flüssige Eier-Milch-Honig-Mischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten. Nimm einen Handmixer und rühre alles auf mittlerer Stufe für etwa 2 Minuten. Der Teig sollte glatt und ohne Klumpen sein. Wenn er noch zu dick ist, kannst du ein paar Esslöffel Milch hinzufügen.
4. 4Heize das Waffeleisen vor, bis die Kontrollleuchte anzeigt, dass es heiß ist. Verwende einen Pinsel oder ein Stück Küchenpapier, um 1 EL Rapsöl gleichmäßig auf die Platten zu verteilen. So kleben die Waffeln nicht fest und werden schön knusprig.
5. 5Gieße einen kleinen Schöpflöffel Teig in die Mitte des Waffeleisens und verteile ihn gleichmäßig. Schließe das Waffeleisen und backe die Waffeln für etwa 3-4 Minuten. Sie sind fertig, wenn sie goldbraun und knusprig sind. Öffne das Waffeleisen vorsichtig, um die Waffeln nicht zu zerreißen.
6. 6Während die Waffeln backen, wasche 200 g Erdbeeren gründlich unter fließendem Wasser. Entferne die grünen Kelche und schneide die Erdbeeren in dünne Scheiben. Die Scheiben sollten gleichmäßig sein, damit sie sich gut auf den Waffeln verteilen lassen.
7. 7Gib 250 g Magerquark in eine kleine Schüssel und rühre ihn mit einem Löffel cremig. Wenn du es süßer magst, füge einen Teelöffel Honig hinzu und rühre nochmals gut um. Der Quark sollte glatt und ohne Klümpchen sein, damit er sich gut auf den Waffeln verstreichen lässt.
8. 8Lege die fertigen Waffeln auf einen Teller und bestreiche sie großzügig mit dem cremigen Quark. Verteile die Erdbeerscheiben gleichmäßig darüber. Serviere die Waffeln sofort, solange sie noch warm und knusprig sind. So schmecken sie am besten und die Erdbeeren bleiben frisch.