Vollkorn-Popcorn-Bällchen mit Erdnussbutter und Trockenfrüchten

Zutaten

• 100 gVollkorn-Popcorn
• 80 gErdnussbutter
• 50 gHonig
• 50 ggetrocknete Aprikosen
• 50 ggetrocknete Cranberries
• 30 gMandeln

Zubereitung

1. 1Das Vollkorn-Popcorn in einer großen Schüssel bereitstellen. Kontrolliere, dass keine ungepoppten Körner dazwischen sind, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Tipp: Schüttle die Schüssel leicht, damit die ungepoppten Körner nach unten fallen und leichter entfernt werden können.
2. 2Erdnussbutter (80 g) und Honig (50 g) in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erwärmen. Rühre kontinuierlich mit einem Holzlöffel, bis die Mischung geschmolzen und glatt ist. Es sollten keine Klumpen mehr vorhanden sein, die Masse muss gleichmäßig flüssig sein.
3. 3Die getrockneten Aprikosen (50 g) und Cranberries (50 g) auf ein Schneidebrett legen. Mit einem scharfen Messer in kleine, gleichmäßige Stücke schneiden. Achte darauf, dass die Stücke nicht zu groß sind, damit sie sich gut im Popcorn verteilen.
4. 4Die Mandeln (30 g) grob hacken. Achte darauf, dass die Stücke nicht zu klein werden, um einen knackigen Biss zu erhalten. Tipp: Wenn du die Mandeln vorher leicht röstest, intensiviert sich ihr Geschmack und sie werden noch aromatischer.
5. 5Die warme Erdnussbutter-Honig-Mischung gleichmäßig über das Popcorn in der Schüssel gießen. Mit einem großen Löffel vorsichtig umrühren, bis das Popcorn gleichmäßig bedeckt ist. Vermeide es, zu stark zu rühren, um das Popcorn nicht zu zerdrücken.
6. 6Die geschnittenen Trockenfrüchte und gehackten Mandeln zum Popcorn geben. Alles gut vermischen, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Die Mischung sollte klebrig genug sein, um Bällchen zu formen. Falls nicht, füge etwas mehr Honig hinzu.
7. 7Mit leicht angefeuchteten Händen kleine Bällchen aus der Mischung formen. Drücke die Mischung fest zusammen, damit die Bällchen ihre Form behalten. Tipp: Wenn die Hände zu klebrig werden, zwischendurch mit Wasser abspülen und erneut anfeuchten.
8. 8Die geformten Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Lasse sie mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, damit sie fest werden. Alternativ kannst du sie auch für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, um den Prozess zu beschleunigen.