Kartoffel-Gemüse-Wraps mit Frischkäse und Kräutern

Zutaten

• 4 StückVollkornwraps
• 300 gKartoffeln
• 100 gKarotten
• 100 grote Paprika
• 150 gFrischkäse
• 2 ELgehackte Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
• 1 ELOlivenöl
• 1 TLSalz
• 1 TLPfeffer

Zubereitung

1. 1Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel von etwa 1 cm schneiden. In einem mittelgroßen Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Dann 10 Minuten kochen lassen. Die Kartoffeln sind fertig, wenn du sie leicht mit einer Gabel durchstechen kannst. Abgießen und zum Ausdampfen beiseite stellen, bis sie trocken wirken.
2. 2Karotten schälen und mit einer groben Reibe in eine Schüssel raspeln. Achte darauf, dass die Karotten gleichmäßig gerieben sind, damit sie gleichmäßig garen. Tipp: Wenn du keine Reibe hast, kannst du sie auch in feine Streifen schneiden.
3. 3Die Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Achte darauf, dass die Streifen gleichmäßig dünn sind, damit sie gleichzeitig mit den Karotten garen. Tipp: Entferne alle weißen Innenhäute, da sie bitter schmecken können.
4. 4In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Karotten und Paprika hinzufügen und 5 Minuten anbraten. Rühre gelegentlich um, bis das Gemüse leicht gebräunt ist. Das Gemüse sollte weich, aber noch leicht bissfest sein.
5. 5Den Frischkäse in eine mittelgroße Schüssel geben. Die gehackten Kräuter, 1 TL Salz und 1 TL Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen, bis die Masse gleichmäßig cremig ist. Sie sollte einen frischen Kräuterduft haben. Tipp: Verwende einen Löffel zum Verrühren, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.
6. 6Die Vollkornwraps auf einer sauberen, trockenen Arbeitsfläche auslegen. Jeden Wrap gleichmäßig mit etwa 2 EL der Frischkäse-Kräuter-Mischung bestreichen. Achte darauf, dass die Mischung bis zu den Rändern verteilt ist, damit sie beim Rollen nicht herausquillt.
7. 7Die gekochten Kartoffeln, Karotten und Paprika gleichmäßig auf die Wraps verteilen. Platziere die Füllung mittig auf jedem Wrap, um das Einrollen zu erleichtern. Versuche, die Zutaten gleichmäßig zu verteilen, damit jeder Bissen ausgewogen ist.
8. 8Die Wraps fest einrollen, dabei die Seiten leicht einklappen, um die Füllung einzuschließen. Schneide die Wraps mit einem scharfen Messer schräg in der Mitte durch. Sofort servieren. Achte darauf, dass die Wraps stabil sind und nicht auseinanderfallen.