Vollkorn-Penne mit milder Salsiccia-Sauce

Zutaten

• 300 gVollkorn-Penne
• 300 gSalsiccia-Wurst
• 1 StückZwiebel
• 2 ELOlivenöl
• 400 gTomaten aus der Dose
• 100 mlSahne
• 50 ggeriebener Parmesan
• 1 TLOregano, getrocknet
• 1 PriseSalz und Pfeffer

Zubereitung

1. 1Fülle einen großen Topf mit Wasser und füge 1 Esslöffel Salz hinzu. Erhitze das Wasser auf hoher Stufe, bis es kräftig kocht. Gib dann die 300 g Vollkorn-Penne hinein. Koche sie 10 Minuten und rühre alle 2-3 Minuten um, damit sie nicht zusammenkleben. Die Nudeln sollten noch leichten Biss haben, wenn du reinbeißt.
2. 2Während die Pasta kocht, schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel. Verwende ein scharfes Messer und achte darauf, dass die Würfel gleichmäßig sind, damit sie gleichmäßig garen. Eine gleichmäßige Größe sorgt dafür, dass die Zwiebeln gleichzeitig weich werden.
3. 3Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebelwürfel hinein und dünste sie 3-4 Minuten. Rühre gelegentlich um, bis sie weich sind und einen angenehmen Duft verströmen. Sie sollten nicht braun werden, sondern nur glasig.
4. 4Entferne die Haut von 300 g Salsiccia-Wurst. Zerkrümle das Wurstfleisch mit den Händen oder einem Löffel direkt in die Pfanne zu den Zwiebeln. Erhöhe die Hitze auf mittelhoch und brate das Fleisch 5 Minuten an. Es sollte leicht gebräunt und durchgegart sein.
5. 5Gib 400 g Dosentomaten in die Pfanne und rühre alles gut um. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe. Lass die Sauce 10 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist. Rühre alle paar Minuten um, damit nichts anbrennt und die Aromen sich gut vermischen.
6. 6Rühre 100 ml Sahne und 1 Teelöffel getrockneten Oregano in die Sauce ein. Schmecke mit einer Prise Salz und Pfeffer ab. Lass die Sauce weitere 2-3 Minuten köcheln, bis sie cremig ist und gut riecht. Die Sahne sollte sich gut mit den Tomaten verbinden.
7. 7Gieße die gekochten Vollkorn-Penne ab und lass sie kurz abtropfen. Gib sie dann in die Pfanne zur Sauce. Mische alles gründlich, damit die Nudeln vollständig mit der Sauce bedeckt sind. Lass die Mischung 1-2 Minuten stehen, damit die Nudeln den Geschmack aufnehmen.
8. 8Zum Schluss streue 50 g geriebenen Parmesan über die Pasta. Hebe den Käse vorsichtig unter, bis er geschmolzen ist und die Sauce noch cremiger macht. Serviere das Gericht sofort, damit der Parmesan noch schön schmilzt und die Pasta heiß bleibt.