Vollkorn-Möhren-Pizza mit mildem Käse

Zutaten

• 200 gVollkornmehl
• 120 mllauwarmes Wasser
• 1 TLTrockenhefe
• 1 TLHonig
• 2 ELOlivenöl
• 2 Stückmittelgroße Möhren
• 150 gmilder Käse, gerieben
• 100 gTomatenmark
• 1 TLOregano
• 1 PriseSalz

Zubereitung

1. 1Vollkornmehl in eine große Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. In einem kleinen Gefäß 1 TL Trockenhefe und 1 TL Honig in 120 ml lauwarmem Wasser auflösen. Diese Mischung in die Mulde gießen. Mit einem Löffel verrühren, bis sich ein klebriger Teig bildet. Der Teig sollte sich leicht vom Schüsselrand lösen.
2. 2Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen. Mit den Händen 5-7 Minuten kräftig kneten, bis er elastisch und glatt wird. Tipp: Der Teig sollte sich dehnen lassen, ohne zu reißen. Dann den Teig in die Schüssel zurücklegen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 10 Minuten ruhen lassen.
3. 3In der Zwischenzeit die Möhren schälen und grob raspeln. Eine Pfanne auf mittlere Hitze stellen und 1 EL Olivenöl hinzufügen. Die Möhren darin 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind. Sie sollten eine kräftige orange Farbe behalten. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
4. 4Den Teig nach der Ruhezeit auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit den Händen zu einem flachen Pizzaboden formen. Tipp: Die Ränder etwas dicker lassen, damit sie beim Backen knusprig werden. Achte darauf, dass der Boden gleichmäßig dick ist.
5. 5In einer kleinen Schüssel 100 g Tomatenmark mit 1 TL Oregano und einer Prise Salz verrühren. Diese Mischung gleichmäßig auf dem Pizzaboden verteilen. Tipp: Lass einen kleinen Rand frei, damit die Sauce beim Backen nicht überläuft.
6. 6Die abgekühlten Möhren gleichmäßig auf der Tomatensauce verteilen. Achte darauf, dass sie gut verteilt sind, damit jede Scheibe Pizza später genug Belag hat. Die Möhren sollten nicht zu dick aufgetragen werden, damit die Pizza gleichmäßig durchbackt.
7. 7Den geriebenen milden Käse (150 g) großzügig über die Möhren streuen, sodass sie gut bedeckt sind. Der Käse sollte gleichmäßig verteilt sein, damit er beim Backen schön zerlaufen kann. Tipp: Für extra Geschmack kannst du noch eine Prise Oregano darüber streuen.
8. 8Den Ofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Pizza auf mittlerer Schiene ca. 12-15 Minuten backen. Der Käse sollte goldbraun und der Boden knusprig sein. Tipp: Wenn der Rand leicht gebräunt ist, ist die Pizza fertig. Lass sie kurz abkühlen, bevor du sie anschneidest.