Vollkorn-Cracker mit Käseaufstrich

Zutaten

• 100 gVollkornmehl
• 50 gHaferflocken
• 1 TLBackpulver
• 1/2 TLSalz
• 50 mlOlivenöl
• 80 mlWasser
• 150 gFrischkäse
• 50 ggeriebener Gouda
• 1 ELgehackter Schnittlauch
• 1 TLZitronensaft

Zubereitung

1. 1Nimm eine große Schüssel und gib 100 g Vollkornmehl, 50 g Haferflocken, 1 TL Backpulver und 1/2 TL Salz hinein. Verwende einen Schneebesen, um die Zutaten gründlich zu mischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist und keine Klumpen mehr sichtbar sind. Achte darauf, dass das Backpulver gleichmäßig verteilt ist, damit die Cracker gleichmäßig aufgehen.
2. 2Füge 50 ml Olivenöl und 80 ml Wasser zur Mehlmischung hinzu. Nimm einen Holzlöffel und rühre die Mischung, bis ein glatter Teig entsteht. Der Teig sollte geschmeidig sein und nicht an den Händen kleben. Falls er klebrig ist, gib etwas mehr Mehl hinzu, jeweils einen Teelöffel, bis die Konsistenz stimmt.
3. 3Bestäube eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl und lege den Teig darauf. Verwende ein Nudelholz, um den Teig gleichmäßig auf etwa 3 mm Dicke auszurollen. Übe gleichmäßigen Druck aus, um sicherzustellen, dass die Cracker später gleichmäßig dünn und knusprig werden. Wenn der Teig reißt, kannst du ihn vorsichtig wieder zusammendrücken.
4. 4Schneide den ausgerollten Teig mit einem Pizzaschneider oder einem scharfen Messer in gleichmäßige Rechtecke von etwa 5x5 cm. Achte darauf, saubere Kanten zu schneiden, damit die Cracker gleichmäßig backen. Lege die Teigstücke vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, damit sie nicht kleben bleiben.
5. 5Heize den Backofen auf 180°C vor. Schiebe das Backblech mit den Crackern in den Ofen und backe sie für 10-12 Minuten. Die Cracker sollten goldbraun sein und beim Anklopfen hohl klingen. Kontrolliere regelmäßig, um sicherzustellen, dass sie nicht zu dunkel werden. Wenn sie zu schnell bräunen, reduziere die Temperatur leicht.
6. 6Während die Cracker abkühlen, bereite den Käseaufstrich vor. Gib 150 g Frischkäse, 50 g geriebenen Gouda, 1 EL gehackten Schnittlauch und 1 TL Zitronensaft in eine mittelgroße Schüssel. Rühre alles gut um, bis der Aufstrich eine glatte und cremige Konsistenz hat. Der Zitronensaft gibt eine frische Note.
7. 7Sobald die Cracker vollständig abgekühlt sind, streiche den Käseaufstrich gleichmäßig auf jeden Cracker. Verwende ein kleines Messer oder einen Spatel, um eine gleichmäßige Schicht zu erzielen. Achte darauf, dass der Aufstrich nicht zu dick ist, damit die Cracker nicht durchweichen.
8. 8Die Cracker können sofort serviert werden oder du bewahrst sie in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie mehrere Tage frisch und knusprig. Wenn du sie aufbewahrst, achte darauf, dass der Behälter gut verschlossen ist, um Feuchtigkeit fernzuhalten.