Überbackene Polenta-Stücke mit Tomatensauce und Mozzarella

Zutaten

• 200 gPolenta
• 500 mlGemüsebrühe
• 1 ELOlivenöl
• 200 gTomatensauce
• 150 gMozzarella, gerieben
• 1 TLOregano, getrocknet
• 50 gParmesan, gerieben
• 1 TLBasilikum, getrocknet

Zubereitung

1. 1Gib 500 ml Gemüsebrühe in einen mittelgroßen Topf und bring sie bei hoher Hitze zum Kochen. Sobald die Brühe kocht, reduziere die Hitze auf niedrig. Streue 200 g Polenta langsam ein und rühre dabei ständig mit einem Holzlöffel. Achte darauf, dass keine Klumpen entstehen.
2. 2Lass die Polenta bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten köcheln. Rühre dabei kontinuierlich weiter, bis die Masse dick und cremig wird. Wenn die Polenta sich leicht vom Topfboden löst und eine puddingartige Konsistenz erreicht hat, ist sie fertig.
3. 3Bereite ein Backblech vor, indem du es mit Backpapier auslegst. Gieße die gekochte Polenta darauf und verstreiche sie gleichmäßig auf eine Dicke von etwa 1 cm. Verwende einen Spatel, um die Oberfläche glatt zu ziehen. Lass die Polenta abkühlen, bis sie fest wird, etwa 20-30 Minuten.
4. 4Heize den Backofen auf 200 °C vor. Schneide die abgekühlte und fest gewordene Polenta in rechteckige Stücke von etwa 5x5 cm. Lege die Stücke gleichmäßig auf das Backblech. Bestreiche sie mit 1 EL Olivenöl, damit sie beim Backen knusprig werden.
5. 5Verteile 200 g Tomatensauce gleichmäßig auf den Polenta-Stücken. Verwende den Rücken eines Löffels, um die Sauce gut zu verteilen. Achte darauf, die Ränder der Polenta frei zu lassen, damit sie knusprig bleiben und nicht durchweichen.
6. 6Streue 150 g geriebenen Mozzarella gleichmäßig über die Polenta-Stücke. Achte darauf, dass der Käse die Oberfläche gut bedeckt, auch die Ränder. So verhinderst du, dass der Käse beim Backen zu stark ausläuft und die Polenta-Stücke schön gleichmäßig überbacken werden.
7. 7Backe die Polenta-Stücke im vorgeheizten Ofen für etwa 10-12 Minuten. Beobachte den Käse genau: Er sollte schmelzen und anfangen, leichte Blasen zu werfen. Wenn der Käse goldbraun wird, sind die Polenta-Stücke fertig. Achte darauf, dass sie nicht verbrennen.
8. 8Nimm die Polenta-Stücke aus dem Ofen und bestreue sie sofort mit 1 TL getrocknetem Oregano, 1 TL getrocknetem Basilikum und 50 g geriebenem Parmesan. Diese Gewürze verleihen dem Gericht ein aromatisches Finish. Serviere die Polenta-Stücke warm für den besten Geschmack.