Türkischer Börek mit Hähnchen und Feta

Zutaten

• 300 gYufka-Teig
• 250 gHähnchenbrustfilet
• 150 gFeta-Käse
• 1 StückZwiebel
• 2 ELOlivenöl
• 1 TLPaprikapulver, edelsüß
• 1 TLSalz
• 1 TLPfeffer
• 1 EiEigelb
• 2 ELSesam

Zubereitung

1. 1Das Hähnchenbrustfilet mit einem scharfen Messer in kleine Würfel von etwa 1 cm Kantenlänge schneiden. Erhitze 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Hähnchenwürfel 5-7 Minuten an, bis sie durchgegart sind und eine goldbraune Farbe haben. Sie sollten außen leicht knusprig und innen nicht mehr rosa sein.
2. 2Würze das gebratene Hähnchen mit 1 TL Paprikapulver, 1 TL Salz und 1 TL Pfeffer, während es noch in der Pfanne ist. Rühre alles gut um, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt sind. Lass das Hähnchen anschließend in der Pfanne abkühlen, damit es später die Füllung nicht aufweicht.
3. 3Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel. Nimm eine zweite Pfanne und erhitze darin 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze. Brate die Zwiebelwürfel etwa 3-4 Minuten, bis sie glasig sind. Sie sollten weich, aber nicht gebräunt sein, da sie sonst bitter werden können. Stell sie danach beiseite.
4. 4Zerbrösele den Feta-Käse mit den Händen in kleine Stücke. Nimm eine große Schüssel und vermenge die abgekühlten Hähnchenwürfel, die glasigen Zwiebeln und den zerbröselten Feta. Rühre alles gut um, bis eine gleichmäßige Füllung entsteht. Achte darauf, dass der Feta gleichmäßig verteilt ist.
5. 5Breite den Yufka-Teig auf einer sauberen Arbeitsfläche aus. Schneide ihn mit einem scharfen Messer in etwa 20 cm breite Streifen. Verteile die Füllung gleichmäßig auf die Streifen, etwa 1-2 EL pro Streifen. Klappe die Enden der Streifen ein, damit die Füllung nicht herausfällt.
6. 6Rolle die gefüllten Teigstreifen vorsichtig zu kleinen Rollen. Achte darauf, dass die Rollen fest genug sind, damit sie beim Backen nicht auseinanderfallen, aber auch nicht zu eng, damit sie nicht reißen. Platziere die Rollen mit der Naht nach unten auf einem Backblech.
7. 7Lege ein Backblech mit Backpapier aus, um ein Ankleben zu verhindern. Verquirle das Eigelb in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel, bis es gleichmäßig ist. Bestreiche die Börek-Rollen mit dem Eigelb, um ihnen eine schöne goldene Farbe zu verleihen. Bestreue sie gleichmäßig mit Sesam.
8. 8Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius vor. Backe die Börek-Rollen 15-20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Sie sollten außen fest und innen heiß sein. Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden, sonst könnten sie bitter schmecken. Lass sie kurz abkühlen, bevor du sie servierst.