Türkische Börek mit Feta und Blätterteig

Zutaten

• 1 PackungBlätterteig
• 200 gFeta
• 1 EiEi
• 1 ELOlivenöl
• 1 TLschwarze Sesamsamen

Zubereitung

1. 1Nimm eine Packung Blätterteig und rolle ihn auf einer leicht bemehlten Fläche aus. Verwende ein Nudelholz, um ihn gleichmäßig dünn zu machen. Achte darauf, dass der Teig nicht reißt. Wenn er klebt, streue etwas mehr Mehl darauf, um das zu verhindern.
2. 2Zerbrösele 200 g Feta in einer mittelgroßen Schüssel mit einer Gabel. Drücke die Gabel fest, um sicherzustellen, dass keine großen Stücke übrig bleiben. Je feiner der Feta zerbröselt ist, desto gleichmäßiger verteilt sich die Füllung später im Teig.
3. 3Schlage ein Ei in eine kleine Schüssel und verquirle es gründlich mit einer Gabel, bis Eigelb und Eiweiß vollständig vermischt sind. Das verquirlte Ei dient später als Kleber, um die Ränder des Blätterteigs zusammenzuhalten.
4. 4Verteile den zerbröselten Feta gleichmäßig auf dem ausgerollten Blätterteig. Lasse dabei einen Rand von etwa 1 cm frei, damit du die Ränder später gut verschließen kannst. Der Feta sollte gleichmäßig verteilt sein, um ein ausgewogenes Geschmackserlebnis zu gewährleisten.
5. 5Bestreiche die Ränder des Blätterteigs mit dem verquirlten Ei. Verwende dazu einen Pinsel oder die Rückseite eines Löffels. Rolle den Teig vorsichtig auf, sodass eine feste Rolle entsteht. Drücke die Enden gut zusammen, damit die Füllung nicht herausquillt.
6. 6Schneide die Rolle mit einem scharfen Messer in etwa 5 cm breite Stücke. Achte darauf, dass die Stücke gleichmäßig sind, damit sie gleichmäßig backen können. Bestreiche die Oberseiten der Stücke mit 1 EL Olivenöl, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
7. 7Streue 1 TL schwarze Sesamsamen gleichmäßig über die mit Olivenöl bestrichenen Börek-Stücke. Die Sesamsamen verleihen nicht nur Geschmack, sondern auch eine ansprechende Optik. Achte darauf, dass die Samen gut haften bleiben.
8. 8Lege die Börek-Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Backe sie im vorgeheizten Ofen bei 200°C für etwa 15 Minuten. Sie sind fertig, wenn sie goldbraun und knusprig sind. Der Duft von gebackenem Teig und Feta sollte in der Luft liegen.
9. 9Nimm die fertigen Börek aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen. Sie sollten außen knusprig und innen weich sein, mit leicht geschmolzenem Feta. Warte ein paar Minuten, bevor du sie servierst, damit du dir nicht den Mund verbrennst.