Tortilla-Wraps mit Pute und Käse

Zutaten

• 4 StückVollkorn-Tortilla-Wraps
• 400 gPutenbrustfilet
• 1 ELOlivenöl
• 1 TLPaprikapulver
• 150 ggeriebener Käse (z.B. Cheddar)
• 1 Stückrote Paprika
• 1 StückAvocado
• 4 ELSauerrahm
• 1 PriseSalz
• 1 PrisePfeffer

Zubereitung

1. 1Die Putenbrustfilets mit einem scharfen Messer in etwa 1 cm dicke Streifen schneiden. In einer mittelgroßen Schüssel mit 1 TL Paprikapulver, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer vermengen, bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind. Achte darauf, dass alle Streifen gut bedeckt sind.
2. 2Erhitze 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Die Putenstreifen darin 5-7 Minuten anbraten. Sie sollten goldbraun und durchgegart sein. Wenn du ein Stück in der Mitte teilst, sollte es nicht mehr rosa sein. Der Duft sollte appetitlich sein.
3. 3Die rote Paprika unter fließendem Wasser gründlich abspülen, dann entkernen. Schneide sie in feine, gleichmäßige Streifen, etwa 0,5 cm breit, damit sie im Wrap gleichmäßig verteilt werden können. Gleichmäßige Streifen erleichtern das Rollen der Wraps später.
4. 4Die Avocado längs halbieren und den Kern vorsichtig mit einem Löffel herausheben. Das Fruchtfleisch ebenfalls mit einem Löffel aus der Schale lösen. In einer kleinen Schüssel mit einer Gabel zu einer glatten Creme zerdrücken. Kleine Stückchen sind in Ordnung, aber keine großen Klumpen.
5. 5Jeden der 4 Vollkorn-Tortilla-Wraps mit 1 EL Sauerrahm bestreichen. Achte darauf, dass der Sauerrahm gleichmäßig bis an die Ränder verteilt ist, damit der Wrap saftig bleibt. Ein gleichmäßiger Auftrag sorgt dafür, dass die Füllung besser haftet.
6. 6Verteile ein Viertel der Putenstreifen, Paprikastreifen und Avocadocreme mittig auf jedem der 4 Wraps. Streue jeweils 37,5 g geriebenen Käse darüber. Achte darauf, die Füllung gleichmäßig zu verteilen, damit der Wrap beim Aufrollen stabil bleibt.
7. 7Rolle die Wraps von unten nach oben fest auf. Halte die Füllung mit den Fingern zurück, damit nichts herausfällt. Drücke die Enden leicht zusammen, um die Wraps zu verschließen. So bleibt die Füllung beim Grillen an Ort und Stelle.
8. 8Erhitze eine Grillpfanne oder einen Kontaktgrill auf hoher Stufe. Lege die Wraps hinein und röste sie für 2-3 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist und die Tortillas eine leichte Bräunung haben. Sie sollten knusprig sein und gut duften.
9. 9Die fertigen Wraps schräg halbieren und sofort servieren. Wenn der Käse geschmolzen ist und die Wraps eine knusprige Textur haben, sind sie bereit zum Genießen. Serviere sie heiß für den besten Geschmack.