Tortilla-Spanien Omelette mit Paprika und Kartoffeln

Zutaten

• 6 StückEier
• 300 gKartoffeln
• 1 Stückrote Paprika
• 1 Stückgelbe Paprika
• 50 gZwiebel
• 3 ELOlivenöl
• 50 mlMilch
• 1 TLSalz
• 0.5 TLPfeffer

Zubereitung

1. 1Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben von etwa 3-4 mm Dicke schneiden. Einen Topf mit Wasser füllen und 1 TL Salz hinzufügen. Die Kartoffelscheiben ins Wasser geben und bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen. Sie sollten weich, aber noch bissfest sein. Danach abgießen und abkühlen lassen.
2. 2Die rote und gelbe Paprika entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Achte darauf, dass die Streifen und Würfel gleichmäßig sind, damit sie gleichmäßig garen. Das sorgt für einen harmonischen Geschmack im Omelette.
3. 3In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die geschnittenen Paprika und Zwiebeln hinzufügen. Das Gemüse 5-6 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren. Es sollte weich sein und leicht gebräunt, aber nicht verbrannt. Auf gleichmäßiges Garen achten.
4. 4Die Eier in einer großen Schüssel aufschlagen und mit einem Schneebesen kräftig verquirlen. 50 ml Milch, 1 TL Salz und 0,5 TL Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen, bis eine gleichmäßige Flüssigkeit entsteht. Die abgekühlten Kartoffelscheiben vorsichtig unterheben, damit sie nicht zerbrechen.
5. 5Die restlichen 1 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Die Eier-Kartoffel-Mischung gleichmäßig in die Pfanne gießen. Bei niedriger bis mittlerer Hitze 8-10 Minuten stocken lassen. Die Ränder sollten fest sein, während die Mitte noch leicht wackelt. Dies zeigt an, dass es fast fertig ist.
6. 6Einen großen Teller nehmen und auf die Pfanne legen. Halte ihn gut fest und stürze das Omelette vorsichtig darauf. Das Omelette sollte sich leicht lösen. Wenn es klebt, vorsichtig mit einem Pfannenwender nachhelfen. Danach das Omelette zurück in die Pfanne gleiten lassen.
7. 7Die andere Seite des Omelettes 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Die Oberfläche sollte leicht goldbraun und fest sein. Wenn du mit dem Finger leicht darauf drückst und es fest zurückfedert, ist es fertig. Achte darauf, dass es nicht anbrennt.
8. 8Das fertige Omelette auf einen Servierteller legen. In Stücke schneiden und nach Belieben warm oder bei Raumtemperatur servieren. Es eignet sich hervorragend für ein herzhaftes Frühstück oder als Teil eines Brunches. Reste können im Kühlschrank aufbewahrt werden.