Tortilla-Rollen mit Räucherlachs und Frischkäse

Zutaten

• 4 StückVollkorn-Tortillas
• 200 gFrischkäse
• 200 gRäucherlachs
• 1 BundSchnittlauch
• 1 StückZitrone
• 1 PrisePfeffer

Zubereitung

1. 1Nimm 200 g Frischkäse und gib ihn in eine mittelgroße Schüssel. Verwende einen Löffel, um den Frischkäse glatt zu rühren. Achte darauf, dass keine Klumpen mehr vorhanden sind, damit der Frischkäse später gleichmäßig auf den Tortillas verteilt werden kann. Ein glatter Frischkäse sorgt für ein gleichmäßiges Geschmackserlebnis.
2. 2Nimm einen Bund Schnittlauch und schneide ihn mit einem scharfen Messer in feine Röllchen. Achte darauf, dass die Röllchen gleichmäßig dünn sind, etwa 2 mm breit. Das sorgt dafür, dass der Schnittlauch seinen Geschmack gut entfalten kann. Sammle die Röllchen in einer kleinen Schale.
3. 3Halbiere eine Zitrone mit einem scharfen Messer. Presse den Saft einer Hälfte über den Frischkäse in der Schüssel. Mische den Zitronensaft gründlich unter den Frischkäse. Der Zitronensaft sollte sich gut mit dem Frischkäse verbinden, was eine leicht säuerliche Note verleiht.
4. 4Streue die geschnittenen Schnittlauchröllchen über den Frischkäse in der Schüssel. Vermische alles gut mit einem Löffel, bis der Schnittlauch gleichmäßig verteilt ist. Der Frischkäse sollte nun eine grün gesprenkelte Optik haben, was auf eine gute Verteilung hinweist.
5. 5Lege eine Tortilla auf ein großes Schneidebrett. Nimm einen Löffel und verteile etwa ein Viertel des Frischkäses gleichmäßig auf der Tortilla. Lass dabei rundherum einen Rand von etwa 1 cm frei. Das verhindert, dass die Füllung beim Aufrollen herausquillt.
6. 6Nimm 200 g Räucherlachs und lege etwa ein Viertel davon in dünnen Scheiben gleichmäßig auf den Frischkäse. Achte darauf, dass der Lachs die gesamte Fläche bedeckt, um jedem Bissen den vollen Geschmack zu geben. Der Lachs sollte nicht zu dick aufliegen, um das Aufrollen zu erleichtern.
7. 7Streue eine Prise Pfeffer gleichmäßig über den Lachs. Der Pfeffer verleiht den Rollen eine leichte Schärfe und hebt den Geschmack des Lachses hervor. Achte darauf, nicht zu viel Pfeffer zu verwenden, damit er den Geschmack nicht überdeckt.
8. 8Rolle die Tortilla fest auf, beginnend an einem Ende. Rolle gleichmäßig, damit die Füllung nicht herausquillt. Schneide die Rolle mit einem scharfen Messer in etwa 2 cm dicke Scheiben. Die Scheiben sollten fest sein und die Füllung gut umschließen.