Tortellini in Tomatensauce mit Käse

Zutaten

• 400 gVollkorn-Tortellini
• 500 mlTomatensauce, passierte Tomaten
• 150 gMozzarella, gerieben
• 2 ELOlivenöl
• 2 ZehenKnoblauch
• 1 TLOregano, getrocknet
• 1 TLBasilikum, getrocknet
• 1 PriseSalz
• 1 PrisePfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung

1. 1Einen großen Topf mit etwa 3 Litern Wasser füllen und auf hoher Hitze zum Kochen bringen. Sobald das Wasser sprudelt, 1 Teelöffel Salz hinzufügen. Die 400 g Vollkorn-Tortellini ins Wasser geben und 7-8 Minuten kochen lassen. Die Tortellini sollten noch leichten Biss haben, also nicht zu weich werden. Danach in einem Sieb abgießen und kurz abtropfen lassen.
2. 2Die Knoblauchzehen schälen. Mit einem scharfen Messer auf einem Schneidebrett fein hacken. Achte darauf, dass die Stücke gleichmäßig klein sind, damit sie gleichmäßig garen. Tipp: Um den Knoblauchgeschmack zu mildern, kannst du die Zehen vor dem Hacken kurz mit der flachen Seite des Messers andrücken.
3. 3In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten anschwitzen. Der Knoblauch sollte duften, aber nicht braun werden, da er sonst bitter schmecken kann. Rühre regelmäßig um, damit er gleichmäßig gart.
4. 4Die 500 ml passierten Tomaten in die Pfanne geben und gut umrühren. Einen Teelöffel Oregano und einen Teelöffel Basilikum hinzufügen. Die Sauce bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Die Aromen sollten sich gut entfalten.
5. 5Mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Die Sauce sollte leicht würzig und aromatisch sein. Wenn sie zu dick wird, kannst du nach und nach etwas Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Probiere die Sauce und passe die Gewürze nach Bedarf an.
6. 6Die gekochten Tortellini in die Tomatensauce geben. Mit einem Holzlöffel vorsichtig umrühren, damit die Tortellini gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind. Lass sie weitere 2-3 Minuten bei niedriger Hitze ziehen, damit sie die Aromen der Sauce aufnehmen können.
7. 7Den geriebenen Mozzarella gleichmäßig über die Tortellini in der Pfanne streuen. Setze den Deckel auf die Pfanne und lass alles 2-3 Minuten stehen. Der Käse sollte vollständig geschmolzen und schön cremig sein. Wenn du den Deckel abnimmst, sollte der Käse Fäden ziehen.
8. 8Die Tortellini in Tomatensauce sofort servieren. Achte darauf, dass jeder Teller gleichmäßig mit Sauce und Käse bedeckt ist. Tipp: Du kannst das Gericht mit frischem Basilikum oder geriebenem Parmesan toppen, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Guten Appetit!