Tomaten-Reis mit Hackfleisch

Zutaten

• 250 gVollkornreis
• 500 gRinderhackfleisch
• 400 ggehackte Tomaten (aus der Dose)
• 1 StückZwiebel
• 2 ELOlivenöl
• 1 TLPaprikapulver
• 1 TLOregano (getrocknet)
• 1 TLSalz
• 0.5 TLPfeffer
• 500 mlGemüsebrühe

Zubereitung

1. 1Den Vollkornreis in einem Sieb unter kaltem Wasser gründlich abspülen, bis das Wasser klar abläuft. So entfernst du überschüssige Stärke, die den Reis klebrig machen könnte. Das Abspülen dauert etwa 1-2 Minuten. Achte darauf, dass der Reis nicht im Wasser schwimmt, sondern nur benetzt wird.
2. 2In einem mittelgroßen Topf 500 ml Gemüsebrühe bei hoher Hitze zum Kochen bringen. Sobald es sprudelt, den Reis hinzufügen und die Hitze auf niedrig reduzieren. Den Deckel auflegen und den Reis 15-18 Minuten köcheln lassen. Der Reis ist fertig, wenn er die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat und weich, aber noch bissfest ist.
3. 3Während der Reis kocht, die Zwiebel schälen. Schneide sie mit einem scharfen Messer in feine Würfel. Tipp: Halte die Zwiebel an der Wurzel fest, um sie beim Schneiden zusammenzuhalten. Das verhindert, dass sie zerfällt und erleichtert das Schneiden.
4. 4In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebelwürfel hinzufügen und etwa 3 Minuten anbraten, bis sie glasig und leicht durchsichtig sind. Rühre gelegentlich um, damit sie nicht anbrennen. Die Zwiebeln sollten nicht braun werden, da sie sonst bitter schmecken könnten.
5. 5Jetzt das Rinderhackfleisch zur Zwiebel in die Pfanne geben. Mit einem Holzlöffel das Fleisch zerteilen und gleichmäßig verteilen. Bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten braten, bis das Fleisch vollständig durchgegart und an einigen Stellen leicht gebräunt ist. Es sollte keine rosa Stellen mehr geben.
6. 6Die gehackten Tomaten aus der Dose in die Pfanne gießen und gut mit dem Hackfleisch vermischen. Die Hitze auf niedrig reduzieren und die Mischung etwa 5 Minuten köcheln lassen. Rühre gelegentlich um, damit die Tomaten nicht am Pfannenboden anhaften und anbrennen.
7. 7Paprikapulver, Oregano, 1 TL Salz und 0.5 TL Pfeffer über die Tomaten-Hackfleisch-Mischung streuen. Alles gut vermengen und 2 Minuten ziehen lassen. Die Gewürze sollten gleichmäßig verteilt sein und ihr Aroma entfalten. Probiere die Mischung und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an.
8. 8Sobald der Reis fertig ist, ihn mit einer Gabel auflockern, um die Körner voneinander zu trennen. Den Reis in die Pfanne zur Tomaten-Hackfleisch-Mischung geben und alles gut durchmischen. Achte darauf, dass der Reis gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.