Thailändische Gemüsespieße mit Erdnussdip

Zutaten

• 1 Stückrote Paprika
• 1 Stückgelbe Paprika
• 1 StückZucchini
• 200 gChampignons
• 100 gErdnussbutter
• 2 ELSojasauce
• 1 ELHonig
• 1 ELLimettensaft
• 1 TLIngwer, frisch gerieben
• 8 StückHolzspieße

Zubereitung

1. 1Die rote und gelbe Paprika waschen und jeweils den Stiel und die Kerne entfernen. Schneide sie dann in etwa 3 cm große Stücke. Achte darauf, dass die Stücke gleichmäßig groß sind, damit sie beim Grillen gleichmäßig garen. Tipp: Verwende ein scharfes Messer, um saubere Schnitte zu erzielen.
2. 2Die Zucchini ebenfalls waschen und die Enden abschneiden. Halbiere die Zucchini längs und schneide sie in 1 cm dicke Halbmonde. Diese Größe sorgt dafür, dass die Zucchini beim Grillen nicht zu weich wird. Achte darauf, dass die Stücke gleichmäßig sind, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
3. 3Die Champignons mit einem feuchten Tuch abreiben, um Schmutz zu entfernen, und dann vierteln. Die Viertel sollten etwa die gleiche Größe wie die Paprika- und Zucchinistücke haben. Das hilft, dass alles gleichzeitig fertig wird. Tipp: Verwende frische Champignons für den besten Geschmack.
4. 4Lege die 8 Holzspieße in eine flache Schüssel mit Wasser, sodass sie vollständig bedeckt sind, und lasse sie mindestens 10 Minuten einweichen. Dies verhindert, dass die Spieße auf dem Grill verbrennen. Achte darauf, dass sie wirklich unter Wasser bleiben, indem du sie beschwerst.
5. 5Stecke das vorbereitete Gemüse abwechselnd auf die eingeweichten Spieße. Lasse zwischen den Stücken etwas Platz, damit die Hitze zirkulieren kann und das Gemüse gleichmäßig gart. Vermeide es, die Spieße zu überladen, damit sie nicht zu schwer werden und brechen.
6. 6Für den Erdnussdip gib 100 g Erdnussbutter in eine kleine Schüssel. Füge 2 EL Sojasauce, 1 EL Honig, 1 EL Limettensaft und 1 TL frisch geriebenen Ingwer hinzu. Rühre alles kräftig um, bis die Mischung eine glatte, cremige Konsistenz erreicht. Tipp: Wenn der Dip zu dick ist, füge einen Esslöffel Wasser hinzu.
7. 7Heize eine beschichtete Grillpfanne oder den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor. Lege die Gemüsespieße darauf und grille sie für 8-10 Minuten. Wende die Spieße alle 2-3 Minuten, damit sie von allen Seiten leicht gebräunt werden. Das Gemüse sollte bissfest sein, wenn es fertig ist.
8. 8Nimm die Spieße vorsichtig vom Grill und lege sie auf einen Servierteller. Der Erdnussdip sollte leicht warm sein, damit er sich gut verteilen lässt. Serviere die Spieße sofort mit dem Dip als leckeres und leichtes Abendessen. Tipp: Die Spieße schmecken auch kalt noch gut!