Chicken Burger mit Vollkornbrötchen

Zutaten

• 500 gHähnchenbrustfilet
• 1 StückEi
• 100 gVollkornbrötchen
• 50 gPaniermehl
• 1 TLPaprikapulver
• 1 TLKnoblauchpulver
• 4 StückSalatblätter
• 4 ScheibenTomaten
• 4 ELNaturjoghurt

Zubereitung

1. 1Die Hähnchenbrustfilets auf einem stabilen Schneidebrett mit einem scharfen Messer in grobe Stücke schneiden. Ziel ist es, Stücke von etwa 3-4 cm Größe zu erhalten. Das erleichtert das anschließende Zerkleinern im Mixer oder mit dem Pürierstab.
2. 2Die geschnittenen Hähnchenstücke in einen Mixer geben oder mit einem Pürierstab in einer großen Schüssel fein hacken. Achte darauf, in kurzen Intervallen zu mixen. Die Masse sollte homogen sein, aber nicht zu pastös, damit die Patties später nicht zu fest werden.
3. 3In einer großen Schüssel das Ei gut verquirlen, bis es gleichmäßig flüssig ist. Die Hähnchenmasse, 50 g Paniermehl, 1 TL Paprikapulver und 1 TL Knoblauchpulver hinzufügen. Alles gründlich mit den Händen oder einem Löffel vermengen, bis die Masse gleichmäßig und formbar ist.
4. 4Aus der Masse vier gleich große Patties formen, die etwa 1,5 cm dick sind. Achte darauf, dass sie gleichmäßig dick sind, damit sie gleichmäßig garen. Falls die Masse zu klebrig ist, befeuchte deine Hände leicht mit Wasser, um das Formen zu erleichtern.
5. 5Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Einen kleinen Tropfen Öl in die Pfanne geben, um ein Anhaften zu verhindern. Die Patties in die Pfanne legen und etwa 5-6 Minuten pro Seite braten. Sie sollten goldbraun und durchgegart sein. Vermeide es, die Patties zu oft zu wenden.
6. 6Während die Patties braten, die Vollkornbrötchen mit einem scharfen Messer horizontal aufschneiden. Die Innenseiten der Brötchen in einem Toaster oder in einer weiteren Pfanne bei mittlerer Hitze leicht antoasten. Dies verleiht ihnen eine knusprige Textur und verhindert, dass sie durch die Feuchtigkeit der Patties durchweichen.
7. 7Jedes Brötchen auf der unteren Hälfte mit einem frischen Salatblatt und einer Scheibe Tomate belegen. Die Tomatenscheiben sollten nicht zu dick sein, etwa 0,5 cm, damit sie nicht zu viel Saft abgeben und die Brötchen durchweichen.
8. 8Die gebratenen Patties direkt aus der Pfanne auf die vorbereiteten Brötchen legen. Auf jedes Patty einen Esslöffel Naturjoghurt geben. Der Joghurt dient als erfrischender Dip und bringt zusätzliche Feuchtigkeit und Geschmack. Sofort servieren, solange die Patties noch warm sind.