Japanische Teriyaki-Lachs-Bowl

Zutaten

• 500 gLachsfilet
• 200 gbrauner Reis
• 150 gEdamame (geschält)
• 50 mlTeriyaki-Sauce
• 1 ELSesamöl
• 1 ELHonig
• 1 TLgeriebener Ingwer
• 1 TLKnoblauchpulver
• 1 PriseSalz
• 1 PrisePfeffer

Zubereitung

1. 1Den braunen Reis in einem mittelgroßen Topf mit 400 ml Wasser aufkochen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze auf niedrig stellen und den Reis 20 Minuten köcheln lassen. Der Reis ist fertig, wenn das Wasser aufgesogen ist und die Körner weich, aber noch bissfest sind.
2. 2Während der Reis kocht, den Lachs auf einem Schneidebrett in etwa 3 cm große Würfel schneiden. Achte darauf, dass alle Stücke gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen. Mit 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 TL geriebenem Ingwer und 1 TL Knoblauchpulver würzen. Alles gut vermengen, sodass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
3. 3In einer großen Pfanne 1 EL Sesamöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Lachswürfel in die Pfanne geben und für 3-4 Minuten anbraten. Sie sollten außen goldbraun sein. Wenn du den Lachs mit einer Gabel leicht eindrücken kannst, ist er innen zart.
4. 4Die Hitze auf niedrig stellen und 50 ml Teriyaki-Sauce sowie 1 EL Honig in die Pfanne zum Lachs geben. Alles vorsichtig für etwa 2 Minuten schwenken, bis der Lachs gleichmäßig mit der Sauce glasiert ist. Der Lachs sollte einen schönen Glanz haben und die Sauce leicht eingedickt sein.
5. 5In einem kleinen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die 150 g geschälten Edamame hineingeben und 3 Minuten blanchieren. Danach sofort in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen, um den Garprozess zu stoppen. So bleiben die Edamame schön grün und knackig.
6. 6Den fertigen Reis mit einer Gabel auflockern und gleichmäßig auf zwei bis drei Schalen verteilen. Achte darauf, dass der Reis locker bleibt, damit die anderen Zutaten gut darauf platziert werden können. Der Reis sollte leicht dampfen.
7. 7Die glasierten Lachswürfel gleichmäßig auf den Reis in den Schalen verteilen. Achte darauf, dass in jeder Schale genug Sauce aus der Pfanne mitkommt, damit der Reis den Geschmack der Teriyaki-Sauce aufnimmt. Der Lachs sollte saftig und glänzend aussehen.
8. 8Zum Schluss die blanchierten Edamame über den Lachs und den Reis streuen. Sie sorgen für einen knackigen Biss und eine frische grüne Farbe. Die Bowl sollte insgesamt farbenfroh und einladend aussehen. Achte darauf, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.