Süßkartoffel-Müsliriegel mit Kokos und Cashew

Zutaten

• 200 gSüßkartoffel, gekocht und püriert
• 100 gHaferflocken
• 50 gKokosraspeln
• 50 gCashewkerne, gehackt
• 2 ELHonig
• 1 TLZimt
• 1 PriseSalz

Zubereitung

1. 1Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Das Backpapier verhindert, dass die Riegel am Blech kleben bleiben. Achte darauf, dass das Papier glatt aufliegt, damit die Riegel gleichmäßig backen.
2. 2Nimm 200 g gekochte Süßkartoffel und gib sie in eine große Schüssel. Verwende einen Kartoffelstampfer oder eine Gabel, um die Süßkartoffel zu einem glatten Püree zu verarbeiten. Es sollten keine Klumpen mehr vorhanden sein, damit die Riegel eine gleichmäßige Konsistenz haben.
3. 3Füge 100 g Haferflocken, 50 g Kokosraspeln und 50 g gehackte Cashewkerne zum Süßkartoffelpüree hinzu. Mische die Zutaten mit einem Holzlöffel gut durch. Achte darauf, dass die Haferflocken und die Nüsse gleichmäßig im Püree verteilt sind.
4. 4Gib 2 EL Honig, 1 TL Zimt und eine Prise Salz zur Mischung. Rühre alles gründlich um, bis der Honig sich gleichmäßig verteilt hat und die Gewürze gut eingearbeitet sind. Der Honig sorgt für Süße und hilft, die Masse zusammenzuhalten.
5. 5Verteile die Mischung auf dem vorbereiteten Backblech. Verwende einen Spatel, um die Masse gleichmäßig zu einem etwa 1 cm dicken Rechteck zu formen. Achte darauf, dass die Oberfläche glatt ist, damit die Riegel gleichmäßig backen.
6. 6Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen. Backe die Mischung für 15-20 Minuten. Die Ränder sollten goldbraun werden. Überprüfe regelmäßig, um sicherzustellen, dass die Riegel nicht zu dunkel werden, was zu einem bitteren Geschmack führen könnte.
7. 7Nimm das Blech aus dem Ofen und lasse die Riegel vollständig abkühlen. Das Abkühlen ist wichtig, damit die Riegel fest werden und sich leichter schneiden lassen. Die Oberfläche sollte fest und nicht mehr klebrig sein.
8. 8Schneide die abgekühlte Masse in gleichmäßige Riegel. Verwende ein scharfes Messer, um saubere Kanten zu bekommen. Bewahre die Riegel in einem luftdichten Behälter auf, damit sie frisch bleiben. Sie eignen sich hervorragend als gesunder Snack für unterwegs.