Süßkartoffel-Lasagne mit Ricotta und Joghurt

Zutaten

• 500 gSüßkartoffeln
• 250 gRicotta
• 200 gGriechischer Joghurt
• 200 gLasagneplatten (Vollkorn)
• 100 ggeriebener Mozzarella
• 1 TLgetrockneter Oregano
• 1 TLSalz
• 1/2 TLPfeffer
• 1 ELOlivenöl

Zubereitung

1. 1Die Süßkartoffeln schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Nimm einen großen Topf und fülle ihn mit Wasser, füge 1 TL Salz hinzu. Die Süßkartoffelscheiben hineingeben und etwa 10 Minuten kochen. Sie sollten weich sein, aber nicht zerfallen. Abgießen und beiseite stellen.
2. 2In einer großen Schüssel 250 g Ricotta und 200 g griechischen Joghurt mit einem Schneebesen verrühren, bis die Mischung glatt ist. Dann 1 TL getrockneten Oregano, 1 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer hinzufügen. Die Mischung sollte cremig sein und du solltest die Gewürze deutlich schmecken.
3. 3Heize den Ofen auf 180°C vor. Nimm eine Auflaufform und gieße 1 EL Olivenöl hinein. Mit einem Pinsel oder einem Stück Küchenpapier das Öl gleichmäßig verteilen, damit die Lasagne später nicht an der Form klebt. Achte darauf, dass alle Ecken gut eingefettet sind.
4. 4Lege die erste Schicht mit 200 g Vollkorn-Lasagneplatten auf den Boden der Auflaufform. Achte darauf, dass die Platten sich leicht überlappen, damit später keine Lücken entstehen. So bleibt die Lasagne stabil und die Flüssigkeit verteilt sich gleichmäßig.
5. 5Verteile nun eine Schicht der gekochten Süßkartoffelscheiben gleichmäßig über die Lasagneplatten. Danach etwa ein Drittel der Ricotta-Joghurt-Mischung darauf streichen. Diese Schicht sollte gleichmäßig bedeckt sein, damit der Geschmack überall hinkommt.
6. 6Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Zutaten: eine Schicht Lasagneplatten, Süßkartoffeln und Ricotta-Joghurt-Mischung. Die oberste Schicht sollte aus Lasagneplatten bestehen, die du mit dem letzten Drittel der Ricotta-Joghurt-Mischung bedeckst. Achte auf gleichmäßige Verteilung.
7. 7Streue gleichmäßig 100 g geriebenen Mozzarella über die oberste Schicht. Achte darauf, dass der Käse alle Ecken erreicht, damit er beim Backen schön schmilzt und eine goldbraune Kruste bildet. Das gibt der Lasagne eine leckere, knusprige Oberfläche.
8. 8Die Lasagne im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen. Der Käse sollte geschmolzen und goldbraun sein. Wenn du unsicher bist, ob sie fertig ist, kannst du mit einem Messer in die Mitte stechen. Es sollte leicht durchgehen und die Lasagne sollte nicht zu flüssig sein.
9. 9Nimm die Lasagne aus dem Ofen und lass sie etwa 5 Minuten ruhen, bevor du sie servierst. So verteilt sich die Hitze gleichmäßig und die Schichten setzen sich. Das macht es einfacher, die Lasagne in schöne Stücke zu schneiden, ohne dass sie auseinanderfällt.