Proteinreiche Hähnchen-Pasta mit Tomatensauce

Zutaten

• 400 gVollkornnudeln
• 400 gHähnchenbrustfilet
• 2 ELOlivenöl
• 1 StückZwiebel
• 2 ZehenKnoblauch
• 400 gpassierte Tomaten
• 2 TLitalienische Kräuter
• 50 ggeriebener Parmesan
• 1 TLSalz
• 0.5 TLPfeffer

Zubereitung

1. 1Fülle einen großen Topf mit Wasser und füge 1 TL Salz hinzu. Erhitze das Wasser auf höchster Stufe, bis es sprudelnd kocht. Gib dann die 400 g Vollkornnudeln hinzu. Koche die Nudeln für 10 Minuten. Rühre gelegentlich um, damit sie nicht zusammenkleben. Die Nudeln sollten weich, aber noch bissfest sein. Gieße sie ab und stelle sie beiseite.
2. 2Nimm das 400 g Hähnchenbrustfilet und schneide es mit einem scharfen Messer in mundgerechte Stücke. Achte darauf, dass die Stücke gleichmäßig sind, damit sie gleichmäßig garen. Tipp: Wenn das Fleisch leicht gefroren ist, lässt es sich leichter schneiden.
3. 3Erhitze 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, gib die Hähnchenstücke in die Pfanne. Brate sie 5-7 Minuten an. Rühre gelegentlich um, damit sie von allen Seiten goldbraun werden. Das Fleisch sollte außen fest und innen nicht mehr rosa sein.
4. 4Schäle 1 Zwiebel und würfle sie fein. Schäle 2 Zehen Knoblauch und hacke sie klein. Gib beides zu dem angebratenen Hähnchen in die Pfanne. Brate die Mischung weitere 2-3 Minuten an. Die Zwiebeln sollten glasig und der Knoblauch duftend sein. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt, sonst wird er bitter.
5. 5Gieße 400 g passierte Tomaten in die Pfanne und füge 2 TL italienische Kräuter hinzu. Rühre alles gut um. Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse die Sauce etwa 10 Minuten köcheln. Die Sauce sollte leicht eindicken und ein intensives Aroma entwickeln. Rühre gelegentlich um, damit nichts am Pfannenboden anhaftet.
6. 6Gib die gekochten Vollkornnudeln in die Pfanne zur Tomatensauce. Vermische alles gründlich, damit die Nudeln die Sauce gut aufnehmen. Falls die Sauce zu dick ist, kannst du etwas vom Nudelwasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen. Achte darauf, dass die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
7. 7Schmecke die Pasta mit 1 TL Salz und 0.5 TL Pfeffer ab. Rühre alles gut um und probiere, ob die Gewürze passen. Falls nötig, kannst du nachwürzen. Ein Tipp: Wenn du es etwas schärfer magst, kannst du auch eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
8. 8Verteile die Pasta auf Tellern und bestreue sie mit 50 g geriebenem Parmesan. Der Käse sollte schmelzen und der Pasta einen würzigen Geschmack verleihen. Du kannst die Teller optional mit frischen Kräutern, wie Basilikum oder Petersilie, garnieren. Sofort servieren und genießen!