Süßkartoffel-Cranberry-Öl-Brötchen

Zutaten

• 200 gSüßkartoffeln
• 150 gVollkornmehl
• 50 ggetrocknete Cranberries
• 1 TLBackpulver
• 1 PriseSalz
• 2 ELHonig
• 3 ELRapsöl
• 50 mlMilch

Zubereitung

1. 1Die Süßkartoffeln schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Gib sie in einen kleinen Topf und bedecke sie mit Wasser. Koche sie bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten, bis sie weich sind. Du erkennst die Weichheit, wenn du leicht mit einer Gabel hineinstechen kannst.
2. 2Gieße das Wasser ab und zerdrücke die gekochten Süßkartoffeln in einer Schüssel mit einer Gabel zu einem glatten Püree. Achte darauf, dass keine Stückchen mehr übrig sind. Je gleichmäßiger das Püree, desto besser wird die Konsistenz der Brötchen.
3. 3Siebe 150 g Vollkornmehl, 1 TL Backpulver und eine Prise Salz in eine große Schüssel. Durch das Sieben werden Klumpen vermieden und die Zutaten gleichmäßig verteilt. Rühre 50 g getrocknete Cranberries gleichmäßig unter, damit sie sich gut im Teig verteilen.
4. 4Gib das Süßkartoffelpüree, 2 EL Honig, 3 EL Rapsöl und 50 ml Milch zu den trockenen Zutaten in die Schüssel. Verwende einen Holzlöffel, um alles gut zu vermischen. Der Teig sollte weich und leicht klebrig sein. Ist er zu trocken, füge esslöffelweise mehr Milch hinzu.
5. 5Bestreue eine Arbeitsfläche mit etwas Mehl und gib den Teig darauf. Knete den Teig leicht mit den Händen, bis er glatt ist. Teile den Teig in 8 gleichmäßige Portionen. Forme aus jeder Portion ein kleines Brötchen mit einer glatten Oberfläche.
6. 6Lege ein Backblech mit Backpapier aus und platziere die Brötchen darauf. Achte darauf, dass zwischen den Brötchen etwa 3 cm Abstand ist, da sie beim Backen aufgehen. Heize den Backofen auf 180°C vor, damit er die richtige Temperatur erreicht.
7. 7Backe die Brötchen im vorgeheizten Ofen für etwa 15 Minuten. Sie sollten goldbraun sein. Um sicherzugehen, dass sie durchgebacken sind, klopfe leicht auf die Unterseite eines Brötchens. Ein hohles Geräusch zeigt, dass sie fertig sind.
8. 8Nimm die Brötchen aus dem Ofen und lasse sie auf einem Gitter abkühlen. Auf dem Gitter kann die Luft zirkulieren, sodass die Brötchen nicht feucht werden. Warte mindestens 10 Minuten, bevor du sie servierst, damit sie nicht zu heiß sind.