Milder Kokos-Süßkartoffel-Dip mit Gemüsesticks

Zutaten

• 2 Stückmittelgroße Süßkartoffeln
• 200 mlKokosmilch
• 1 TLHonig
• 1 TLZitronensaft
• 1/2 TLSalz
• 1/4 TLZimt
• 2 StückKarotten
• 1 StückPaprika
• 1 StückGurke

Zubereitung

1. 1Die Süßkartoffeln schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Verwende ein scharfes Messer für präzise Schnitte. Achte darauf, dass die Stücke gleichmäßig sind, damit sie gleich schnell garen. Tipp: Halte die Würfel unter Wasser, damit sie nicht braun werden.
2. 2Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Süßkartoffelwürfel hineingeben. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen. Die Würfel sind fertig, wenn du sie leicht mit einer Gabel zerdrücken kannst. Achte darauf, dass sie nicht zu weich werden.
3. 3Die gekochten Süßkartoffelwürfel in eine große Schüssel geben. Mit einem Pürierstab zu einem feinen Brei pürieren. Achte darauf, dass keine Stücke mehr übrig sind. Tipp: Wenn der Pürierstab schwer zu bewegen ist, sind die Stücke noch zu groß.
4. 4200 ml Kokosmilch, 1 TL Honig, 1 TL Zitronensaft, 1/2 TL Salz und 1/4 TL Zimt zu den pürierten Süßkartoffeln hinzufügen. Mit einem Schneebesen kräftig verrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Masse sollte glatt und cremig sein.
5. 5Die Karotten schälen und in etwa 10 cm lange Stifte schneiden. Verwende ein scharfes Messer für gleichmäßige Sticks. Achte darauf, dass die Sticks nicht zu dick sind, damit sie sich gut dippen lassen. Tipp: Ein Sparschäler hilft, die Karotten schnell zu schälen.
6. 6Die Paprika halbieren und die Kerne sowie die weißen Innenhäute entfernen. Schneide die Paprika in etwa 1 cm breite Streifen. Achte darauf, dass die Streifen gleichmäßig sind, damit sie gut in den Dip passen. Tipp: Verwende ein scharfes Messer, um glatte Kanten zu erhalten.
7. 7Die Gurke längs halbieren und mit einem Löffel die Kerne herauskratzen. Schneide die Gurke in etwa 1 cm breite Sticks. Die Kerne zu entfernen, verhindert, dass die Sticks zu wässrig werden. Achte darauf, dass die Sticks gleichmäßig dick sind.
8. 8Den Kokos-Süßkartoffel-Dip in eine Schale füllen und mit den vorbereiteten Gemüsesticks servieren. Achte darauf, dass der Dip eine glatte Konsistenz hat. Tipp: Der Dip kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, sollte aber vor dem Servieren auf Zimmertemperatur gebracht werden.