Kürbiskern-Dattel-Müsliriegel mit zartem Zimt

Zutaten

• 150 gentsteinte Datteln
• 100 gHaferflocken
• 50 gKürbiskerne
• 50 gMandeln
• 2 ELHonig
• 1 TLZimt
• 1 PriseSalz

Zubereitung

1. 1Die 150 g entsteinten Datteln in eine Küchenmaschine geben und zu einer klebrigen Masse verarbeiten. Falls die Masse zu trocken wirkt, füge 1-2 Esslöffel Wasser hinzu. Die richtige Konsistenz ist erreicht, wenn die Masse zusammenhält und leicht klebrig ist.
2. 2100 g Haferflocken, 50 g Kürbiskerne und 50 g Mandeln in eine große Schüssel geben. Mit einem Löffel gut vermischen, sodass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Achte darauf, dass keine großen Klumpen entstehen, damit alles gleichmäßig gebacken wird.
3. 3Die klebrige Dattelmasse aus der Küchenmaschine zu den trockenen Zutaten in der Schüssel geben. Mit einem Teigschaber oder den Händen gründlich vermischen, bis sich alles gut verbindet. Die Masse sollte gleichmäßig klebrig sein und aneinander haften.
4. 42 Esslöffel Honig, 1 Teelöffel Zimt und eine Prise Salz über die Mischung in der Schüssel geben. Erneut gut vermengen, damit sich der Honig und der Zimt gleichmäßig verteilen. Die Mischung sollte nun duften und gleichmäßig durchzogen sein.
5. 5Eine rechteckige Backform (ca. 20x20 cm) mit Backpapier auslegen. Die Müslimasse in die Form geben und gleichmäßig verteilen. Drücke die Masse mit dem Löffelrücken fest an, sodass eine kompakte Schicht entsteht. Dies hilft, dass die Riegel später gut zusammenhalten.
6. 6Die Backform mit der Müslimasse für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Die Kälte sorgt dafür, dass die Masse fest wird. Teste nach der Kühlzeit, ob die Masse sich fest anfühlt und bereit ist, geschnitten zu werden.
7. 7Nach der Kühlzeit die Backform aus dem Kühlschrank nehmen. Hebe das Backpapier vorsichtig heraus, um die Müslimasse auf ein Schneidebrett zu legen. Achte darauf, dass die Masse nicht bricht, wenn du das Papier anhebst.
8. 8Die fest gewordene Müslimasse mit einem scharfen Messer in gleich große Riegel schneiden. Tipp: Für gleichmäßige Stücke zuerst in der Mitte halbieren und dann in kleinere Riegel schneiden. Achte darauf, dass die Riegel nicht zu dünn sind, damit sie stabil bleiben.