Süßkartoffel-Cinnamon-Bites mit Erdnussbutter

Zutaten

• 300 gSüßkartoffeln
• 2 ELErdnussbutter
• 1 TLZimt
• 50 gHaferflocken
• 1 ELHonig
• 1 PriseSalz

Zubereitung

1. 1Die Süßkartoffeln mit einem Sparschäler schälen und in gleichmäßige Würfel von etwa 1 cm Größe schneiden. Achte darauf, dass alle Stücke gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen. Dies hilft, dass alle Stücke gleichzeitig weich werden.
2. 2Einen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Die Süßkartoffelwürfel vorsichtig hineingeben und etwa 10 Minuten kochen lassen. Sie sollten weich sein, aber nicht zerfallen. Mit einer Gabel testen: Sie sollten leicht hineingleiten können.
3. 3Die gekochten Süßkartoffeln in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. Dann in eine große Schüssel geben. Mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer die Süßkartoffeln zu einem glatten Püree zerdrücken, bis keine Stückchen mehr übrig sind. Je glatter, desto besser.
4. 4Zu dem Süßkartoffelpüree 2 Esslöffel Erdnussbutter hinzufügen. Dann 1 Teelöffel Zimt, 50 Gramm Haferflocken, 1 Esslöffel Honig und eine Prise Salz dazugeben. Alles gut mit einem Löffel oder den Händen vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
5. 5Die Masse sollte gut vermengt und homogen sein. Wenn sie zu klebrig ist, kannst du deine Hände leicht anfeuchten, um das Formen zu erleichtern. Dies hilft, dass die Masse nicht an den Händen klebt und die Bällchen schön rund werden.
6. 6Aus der vorbereiteten Masse kleine Bällchen formen, etwa 2-3 cm im Durchmesser. Die Größe sollte gleichmäßig sein, damit alle Bällchen gleichzeitig fest werden. Wenn du Schwierigkeiten hast, die Bällchen zu formen, kannst du die Masse kurz in den Kühlschrank stellen.
7. 7Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die geformten Bällchen darauf verteilen. Achte darauf, dass sie nicht zu dicht aneinander liegen, damit die heiße Luft im Ofen sie gleichmäßig umströmen kann und sie gleichmäßig fest werden.
8. 8Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Die Bällchen im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten backen. Sie sollten fest werden, aber nicht bräunen. Wenn sie anfangen zu bräunen, sind sie zu lange im Ofen. Lass sie etwas abkühlen, bevor du sie servierst.