Südafrikanische Bobotie mit gelbem Reis

Zutaten

• 500 gRinderhackfleisch
• 1 StückZwiebel
• 2 ELCurrypulver
• 50 gRosinen
• 200 mlMilch
• 2 StückEier
• 250 gVollkornreis
• 1 TLKurkuma
• 2 ELÖl

Zubereitung

1. 1Die Zwiebel mit einem scharfen Messer in kleine Würfel schneiden. Verwende eine große Pfanne und erhitze darin 2 EL Öl bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebelwürfel hinein und brate sie 4-5 Minuten an. Sie sollten glasig und weich sein, aber nicht braun werden, damit der milde Geschmack erhalten bleibt.
2. 2Das Rinderhackfleisch in die Pfanne zu den Zwiebeln geben. Brate es bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten an, während du regelmäßig umrührst. Achte darauf, dass das Fleisch gleichmäßig braun wird und keine rosa Stellen mehr zu sehen sind. So verhinderst du, dass es roh bleibt.
3. 3Füge 2 EL Currypulver und 50 g Rosinen zum Hackfleisch hinzu. Mische alles gut durch und gare es weitere 2-3 Minuten. Rühre gelegentlich um, bis der Duft des Currypulvers stark wird und die Rosinen leicht aufquellen. Dies verleiht dem Gericht seine typische Würze.
4. 4In einer mittelgroßen Schüssel 200 ml Milch mit 2 Eiern verquirlen, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht. Gieße diese Mischung gleichmäßig über das Hackfleisch in der Pfanne. Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse es 5 Minuten köcheln. Die Eiermilch sollte leicht stocken, aber noch cremig bleiben.
5. 5Während das Bobotie köchelt, nimm einen Topf und gib 250 g Vollkornreis, 500 ml Wasser und 1 TL Kurkuma hinein. Bringe alles bei hoher Hitze zum Kochen. Sobald es kocht, reduziere die Hitze auf niedrig und lasse den Reis 15 Minuten köcheln, bis er weich und goldgelb ist.
6. 6Überprüfe den Reis nach 15 Minuten. Wenn er weich ist und das Wasser vollständig aufgesogen ist, nimm ihn vom Herd. Wenn nötig, lasse ihn noch ein paar Minuten stehen. Der Reis sollte eine leuchtend gelbe Farbe haben, die durch das Kurkuma entsteht.
7. 7Sobald die Eiermilch im Bobotie gestockt ist, nimm die Pfanne vom Herd. Lass das Bobotie 2-3 Minuten ruhen, damit sich die Aromen setzen können. Dies sorgt dafür, dass die Konsistenz beim Servieren perfekt bleibt und das Gericht nicht zerfällt.
8. 8Verteile das Bobotie gleichmäßig auf vier Teller. Serviere es zusammen mit dem gelben Reis. Achte darauf, dass jeder Teller sowohl von der würzigen Hackfleischmischung als auch vom farbenfrohen Reis erhält. Der Duft des Currys und die leuchtende Farbe des Reises machen das Gericht besonders appetitlich.