Sportliches Rührei mit Käse und Vollkornbrot

Zutaten

• 8 StückEier
• 100 mlMilch
• 100 ggeriebener Käse (z.B. Gouda)
• 1 TLButter
• 200 gKirschtomaten
• 100 gPaprika, rot
• 1 BundSchnittlauch
• 8 ScheibenVollkornbrot

Zubereitung

1. 1Die 8 Eier in eine große Schüssel aufschlagen. Gib 100 ml Milch hinzu und verquirle alles mit einem Schneebesen, bis die Mischung gleichmäßig und ohne sichtbare Eiweißstreifen ist. Achte darauf, dass die Eier gut mit der Milch vermischt sind, damit das Rührei schön fluffig wird.
2. 2Den geriebenen Käse (100 g) in die Eier-Milch-Mischung geben. Rühre ihn mit einem Löffel unter, bis er gleichmäßig verteilt ist. Tipp: Verwende Gouda oder einen anderen Käse deiner Wahl. Der Käse sollte nicht klumpen, sondern sich gut verteilen.
3. 3Erhitze 1 TL Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Warte, bis die Butter vollständig geschmolzen ist und leicht schäumt, bevor du die Eimischung hinzugibst. Achte darauf, dass die Butter nicht braun wird, da dies den Geschmack beeinträchtigen kann.
4. 4Gieße die Eiermischung in die Pfanne und lasse sie langsam stocken. Rühre alle 30 Sekunden mit einem Holzlöffel um, damit sich keine großen Stücke bilden. Das Rührei sollte cremig bleiben und nicht zu trocken werden. Wenn es anfängt, fest zu werden, ist es fast fertig.
5. 5Wasche 200 g Kirschtomaten und halbiere sie. Entkerne die rote Paprika und schneide sie in kleine Würfel. Gib beides zur Eimischung in die Pfanne und hebe es vorsichtig unter, damit die Tomaten leicht weich werden, aber nicht zerfallen.
6. 6Den Bund Schnittlauch unter fließendem Wasser waschen und in feine Ringe schneiden. Streue den Schnittlauch kurz vor dem Servieren über das Rührei. Dies verleiht dem Gericht eine frische Note und einen leichten Zwiebelgeschmack.
7. 7Toaste 8 Scheiben Vollkornbrot im Toaster, bis sie knusprig sind. Dies dauert etwa 3-4 Minuten. Du kannst die Scheiben optional mit etwas Butter bestreichen, um ihnen zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Achte darauf, dass das Brot nicht zu dunkel wird.
8. 8Serviere das cremige Rührei zusammen mit den getoasteten Vollkornbrotscheiben auf Tellern. Das Rührei sollte eine angenehme Mischung aus Käse und Gemüse sein und leicht und cremig schmecken. Genieße es frisch, solange es warm ist.