Sportliche Spaghetti Bolognese

Zutaten

• 400 gVollkornspaghetti
• 300 gmageres Rinderhackfleisch
• 1 StückZwiebel
• 2 ZehenKnoblauch
• 1 Dosestückige Tomaten (400 g)
• 2 ELTomatenmark
• 1 TLgetrockneter Oregano
• 1 TLgetrockneter Basilikum
• 1 ELOlivenöl
• 50 ggeriebener Parmesan

Zubereitung

1. 1Fülle einen großen Topf mit Wasser und füge 1 EL Salz hinzu. Bringe das Wasser zum Kochen. Gib dann 400 g Vollkornspaghetti hinein und koche sie 10 Minuten. Rühre gelegentlich um, damit sie nicht zusammenkleben. Die Spaghetti sind fertig, wenn sie bissfest sind.
2. 2Während die Spaghetti kochen, schäle eine Zwiebel und zwei Knoblauchzehen. Hacke beides fein mit einem scharfen Messer. Achte darauf, dass die Stücke gleichmäßig klein sind, damit sie gleichmäßig garen und sich der Geschmack gut entfaltet.
3. 3Erhitze 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazu und brate sie 3-4 Minuten an. Die Zwiebeln sollten glasig werden und der Knoblauch sollte duften. Pass auf, dass nichts anbrennt.
4. 4Füge 300 g mageres Rinderhackfleisch zur Pfanne hinzu. Brate es bei starker Hitze 5-6 Minuten. Zerteile das Fleisch mit einem Holzlöffel, damit es krümelig wird. Es sollte gleichmäßig braun und durchgegart sein, ohne dass es Klumpen gibt.
5. 5Rühre 2 EL Tomatenmark in das Hackfleisch und brate es 1-2 Minuten mit. Das Tomatenmark sollte leicht karamellisieren, um den Geschmack zu verstärken. Achte darauf, dass es nicht anbrennt, indem du ständig rührst.
6. 6Gib 400 g stückige Tomaten aus der Dose, 1 TL getrockneten Oregano und 1 TL getrockneten Basilikum in die Pfanne. Erhitze die Mischung, bis sie kocht, und reduziere dann die Hitze. Lasse sie 10 Minuten köcheln, bis die Sauce eindickt und aromatisch duftet.
7. 7Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab. Beginne mit einer Prise Salz und Pfeffer und füge nach Bedarf mehr hinzu. Die Sauce sollte ausgewogen und würzig schmecken. Probiere sie, um sicherzustellen, dass die Gewürze passen.
8. 8Gieße die Spaghetti in einem Sieb ab und lasse sie gut abtropfen. Gib sie dann in die Pfanne zur Sauce. Mische alles gut durch, sodass die Spaghetti gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind. Die Nudeln sollten die Sauce gut aufnehmen.
9. 9Richte die Spaghetti Bolognese auf Tellern an. Bestreue jede Portion mit 50 g geriebenem Parmesan. Der Käse sollte leicht schmelzen und ein würziges Aroma verleihen. Serviere das Gericht sofort, solange es heiß ist, für den besten Geschmack.