Spinat-Feta-Pasta mit Sonnenblumenkernen

Zutaten

• 300 gVollkorn-Penne
• 200 gFeta-Käse
• 100 gSonnenblumenkerne
• 2 ELOlivenöl
• 1 TLKnoblauchpulver
• 1 TLOregano, getrocknet
• 1 PriseSalz
• 1 PrisePfeffer

Zubereitung

1. 1Fülle einen großen Topf mit Wasser und füge 1 EL Salz hinzu. Bringe das Wasser zum Kochen. Gib die 300 g Vollkorn-Penne hinein und koche sie etwa 8-10 Minuten. Rühre gelegentlich um, damit die Nudeln nicht am Topfboden kleben. Sie sollten bissfest sein, also nicht hart, aber auch nicht matschig.
2. 2Während die Nudeln kochen, schneide den 200 g Feta-Käse in gleichmäßige, kleine Würfel. Achte darauf, dass die Würfel etwa 1 cm groß sind. So schmilzt der Käse später gleichmäßig in der heißen Pasta. Stelle die Würfel beiseite, bis sie benötigt werden.
3. 3Erhitze eine beschichtete Pfanne ohne Öl auf mittlerer Stufe. Gib die 100 g Sonnenblumenkerne hinein und röste sie 3-4 Minuten. Rühre regelmäßig um, um ein Anbrennen zu vermeiden. Die Kerne sind fertig, wenn sie goldbraun und aromatisch duften. Nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
4. 4Erwärme in einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze. Streue 1 TL Knoblauchpulver und 1 TL getrockneten Oregano dazu. Brate die Gewürze etwa 1 Minute an. Sie sollten einen leichten Duft verströmen. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, sonst wird er bitter.
5. 5Gib den aufgetauten Spinat in die Pfanne mit den Gewürzen. Vermenge alles gut und erhitze den Spinat bei mittlerer Hitze für 2-3 Minuten. Der Spinat sollte vollständig aufgetaut und gleichmäßig warm sein. Rühre regelmäßig um, damit nichts am Pfannenboden haftet.
6. 6Gieße die fertigen Nudeln ab und gib sie zusammen mit den Feta-Würfeln in die Pfanne zum Spinat. Vermenge alles gründlich und erhitze die Mischung 2 Minuten weiter. Der Feta sollte anfangen zu schmelzen, aber noch seine Form behalten. Das sorgt für eine cremige Konsistenz.
7. 7Schmecke die Pasta mit einer Prise Salz und Pfeffer ab. Rühre alles gut um, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt sind. Achte darauf, nicht zu viel Salz zu verwenden, da der Feta bereits salzig ist. Probiere ein Stück, um sicherzustellen, dass die Würzung deinen Vorlieben entspricht.
8. 8Verteile die gerösteten Sonnenblumenkerne gleichmäßig über die fertige Pasta. Sie sollten knusprig bleiben und einen nussigen Geschmack hinzufügen. Serviere die Pasta sofort, damit die Kerne nicht weich werden. Die Kombination aus cremigem Feta und knackigen Kernen ist perfekt.