Sesam-Hähnchen-Bällchen mit Karotten und Ingwer

Zutaten

• 400 gHähnchenbrustfilet
• 100 gKarotten
• 50 gHaferflocken
• 2 cmfrischer Ingwer
• 1 StückEi
• 2 ELSojasauce
• 3 ELSesam
• 1 ELOlivenöl

Zubereitung

1. 1Die 400 g Hähnchenbrustfilet auf einem sauberen Schneidebrett in kleine Würfel schneiden. Gib die Würfel in einen Mixer. Pulsieren bei mittlerer Geschwindigkeit, bis eine gleichmäßige, feine Masse entsteht. Achte darauf, dass keine größeren Stücke mehr übrig sind, um eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten.
2. 2Die 100 g Karotten schälen und mit einer groben Reibe reiben. Lege die geriebenen Karotten in ein sauberes Geschirrtuch und drücke die überschüssige Flüssigkeit aus. Die Karotten sollten trocken sein, damit die Bällchen beim Braten nicht auseinanderfallen.
3. 3Den 2 cm langen Ingwer schälen und mit einer feinen Reibe reiben. Gib den geriebenen Ingwer zusammen mit den vorbereiteten Karotten, 50 g Haferflocken und 1 Ei zur Hähnchenmasse im Mixer. Vermische alles gut, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Die Masse sollte homogen wirken.
4. 4Füge 2 EL Sojasauce zur Mischung hinzu und mische erneut gründlich durch. Die Mischung sollte leicht klebrig sein und gut zusammenhalten. Falls sie zu trocken erscheint, füge einen Esslöffel Wasser hinzu. Achte darauf, dass die Masse nicht zu flüssig wird.
5. 5Nimm etwa 1 Esslöffel der Mischung und forme daraus mit den Händen kleine Bällchen, etwa 3 cm im Durchmesser. Rolle die Bällchen in 3 EL Sesam, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Der Sesam sorgt für einen knusprigen Außenmantel, der beim Braten golden wird.
6. 6Erhitze 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Achte darauf, dass das Öl gleichmäßig verteilt ist. Lege die Bällchen vorsichtig in die Pfanne. Brate sie für 8-10 Minuten, wobei du sie regelmäßig wendest, damit sie von allen Seiten gleichmäßig bräunen.
7. 7Die Bällchen sollten eine goldbraune Farbe annehmen und durchgegart sein. Du erkennst dies daran, dass sie fest sind und beim Anstechen klarer Saft austritt. Vermeide es, sie zu lange zu braten, damit sie innen saftig bleiben und nicht austrocknen.
8. 8Nimm die Bällchen mit einer Zange oder einem Pfannenwender aus der Pfanne und lasse sie kurz auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen. So entfernst du überschüssiges Fett. Serviere die Bällchen warm, idealerweise mit einer leichten Beilage oder einem Dip.