Selbstgemachte Müsli-Riegel

Zutaten

• 150 gVollkorn-Haferflocken
• 50 ggehackte Mandeln
• 50 ggetrocknete Cranberries
• 60 gHonig
• 50 gErdnussbutter
• 1 TLVanilleextrakt
• 30 gZartbitterschokolade

Zubereitung

1. 1150 g Vollkorn-Haferflocken, 50 g gehackte Mandeln und 50 g getrocknete Cranberries in eine große Schüssel geben und mit einem Löffel gründlich vermengen. Achte darauf, dass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind, um später eine gleichmäßige Konsistenz der Riegel zu gewährleisten.
2. 260 g Honig und 50 g Erdnussbutter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erwärmen. Unter ständigem Rühren etwa 2-3 Minuten erhitzen, bis die Mischung geschmolzen und homogen ist. Die Mischung sollte glatt und gut verbunden sein, ohne dass sich die Erdnussbutter absetzt.
3. 31 TL Vanilleextrakt in die warme Honig-Erdnussbutter-Mischung einrühren. Dies sorgt für ein angenehmes Aroma und eine zusätzliche Geschmacksnote. Rühre die Mischung gut um, damit sich der Vanilleextrakt gleichmäßig verteilt.
4. 4Die warme Honig-Erdnussbutter-Mischung über die trockenen Zutaten in der Schüssel gießen. Mit einem Holzlöffel oder Spatel sorgfältig vermengen, bis alle trockenen Zutaten gleichmäßig mit der feuchten Mischung überzogen sind. Die Masse sollte klebrig und gut verbunden sein.
5. 5Die klebrige Masse in eine rechteckige Form (ca. 20x20 cm) drücken, die mit Backpapier ausgelegt ist. Mit einem Löffelrücken oder den Händen fest andrücken, damit die Riegel später gut zusammenhalten. Achte darauf, dass die Oberfläche gleichmäßig und kompakt ist.
6. 630 g Zartbitterschokolade in einem Wasserbad oder der Mikrowelle schmelzen. Die geschmolzene Schokolade gleichmäßig über die Masse in der Form verteilen. Die Oberfläche sollte komplett mit einem dünnen Schokoladenfilm bedeckt sein.
7. 7Die Form in den Kühlschrank stellen und die Masse für mindestens 1 Stunde fest werden lassen. Die Riegel sind bereit, wenn sie sich fest anfühlen und die Schokolade vollständig gehärtet ist.
8. 8Die fest gewordene Masse in gleichmäßige Riegel schneiden. Diese in einer luftdichten Dose aufbewahren, um die Frische zu erhalten. Die Riegel sollten fest und kompakt bleiben, ohne zu zerbröseln.