Schoko-Erdnuss-Riegel selbstgemacht

Zutaten

• 150 gHaferflocken
• 100 gungesüßte Erdnussbutter
• 50 ghonig
• 50 gdunkle Schokolade (min. 70% Kakao)
• 50 gungesalzene Erdnüsse
• 30 gKakaopulver
• 1 TLVanilleextrakt

Zubereitung

1. 1Die Haferflocken in eine große Schüssel geben und die 100 g ungesüßte Erdnussbutter sowie 50 g Honig hinzufügen. Mit einem stabilen Holzlöffel kräftig rühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Achte darauf, dass alle Haferflocken gut mit der Erdnussbutter bedeckt sind und keine trockenen Flocken mehr sichtbar sind.
2. 2Die 50 g dunkle Schokolade grob hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben. Diese über einen Topf mit leicht köchelndem Wasser stellen, sodass der Boden die Wasseroberfläche nicht berührt. Rühre gelegentlich um, bis die Schokolade gleichmäßig geschmolzen ist. Sie sollte glänzen und flüssig sein, ohne Klumpen.
3. 3Sobald die Schokolade geschmolzen ist, nimm die Schüssel vom Wasserbad und gieße die Schokolade über die Haferflockenmischung. Füge 30 g Kakaopulver hinzu. Mit einem Teigschaber alles gründlich vermengen, bis die Masse gleichmäßig braun ist. Es sollten keine hellen Haferflocken mehr sichtbar sein.
4. 4Die 50 g ungesalzenen Erdnüsse grob hacken, sodass einige Stücke kleiner und andere etwas größer sind. Zusammen mit 1 TL Vanilleextrakt zur Schokoladen-Haferflocken-Mischung geben. Mit dem Teigschaber vorsichtig unterheben, damit sich die Erdnüsse gleichmäßig verteilen. Die Mischung sollte kompakt und klebrig sein.
5. 5Eine rechteckige Backform von etwa 20x20 cm Größe mit Backpapier auslegen. Die vorbereitete Masse gleichmäßig in die Form füllen. Mit dem Rücken eines Löffels oder den Händen fest andrücken, bis die Oberfläche glatt und eben ist. Achte darauf, dass die Masse gut verdichtet ist, um stabile Riegel zu erhalten.
6. 6Stelle die Backform für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank. Dies hilft, die Riegel zu festigen. Wenn du die Zeit hast, lasse sie länger kühlen, um sicherzustellen, dass sie beim Schneiden nicht auseinanderfallen. Die Masse sollte fest und nicht mehr klebrig sein, wenn du sie anfasst.
7. 7Nach der Kühlzeit die Form aus dem Kühlschrank nehmen. Hebe das Backpapier vorsichtig heraus, um die Masse aus der Form zu lösen. Achte darauf, dass die Masse nicht bricht. Ein Tipp: Wenn sie sich schwer lösen lässt, kannst du die Ränder mit einem Messer leicht lösen.
8. 8Die abgekühlte Masse auf ein Schneidebrett legen und mit einem scharfen Messer in 8 gleichgroße Riegel schneiden. Achte darauf, dass du gleichmäßigen Druck ausübst, um saubere Kanten zu erhalten. Die Riegel sollten sich leicht schneiden lassen und kompakt bleiben.