Schoko-Energy-Bites

Zutaten

• 200 gentsteinte Datteln
• 50 ggemahlene Mandeln
• 30 gKakaopulver
• 1 EsslöffelHonig
• 1 TeelöffelVanilleextrakt
• 1 PriseSalz

Zubereitung

1. 1Nimm 200 g entsteinte Datteln und gib sie in eine Küchenmaschine. Stelle die Maschine auf mittlere Geschwindigkeit ein. Verarbeite die Datteln zu einer klebrigen Paste. Achte darauf, dass keine großen Stücke mehr vorhanden sind. Wenn die Datteln zu trocken sind, gib einen Teelöffel Wasser hinzu.
2. 2Füge 50 g gemahlene Mandeln zu den Datteln in der Küchenmaschine hinzu. Diese sorgen für eine nussige Note und helfen, die Masse zu binden. Mische die Zutaten bei niedriger Geschwindigkeit, bis alles gut vermengt ist. Die Masse sollte gleichmäßig verteilt sein.
3. 3Gib 30 g Kakaopulver in die Mischung. Verarbeite alles bei niedriger Geschwindigkeit weiter. Das Kakaopulver sollte sich gleichmäßig verteilen und keine Klumpen bilden. Falls Klumpen entstehen, stoppe die Maschine und löse sie mit einem Löffel.
4. 4Füge 1 Esslöffel Honig und 1 Teelöffel Vanilleextrakt hinzu. Diese Zutaten verleihen den Bites Süße und Aroma. Mische alles erneut bei niedriger Geschwindigkeit, bis die Masse gleichmäßig dunkel und aromatisch ist. Der Honig hilft, die Masse geschmeidig zu machen.
5. 5Gib eine Prise Salz in die Mischung. Salz betont den Schokoladengeschmack und rundet das Aroma ab. Verarbeite die Masse weiter, bis sie eine gleichmäßige Konsistenz hat. Es sollten keine trockenen Stellen oder Kakaopulverklumpen mehr zu sehen sein.
6. 6Teste die Konsistenz der Masse mit den Fingern. Sie sollte feucht, aber nicht klebrig sein. Wenn die Masse zu trocken wirkt, gib einen zusätzlichen Spritzer Wasser hinzu. Dies hilft, die Kugeln später leichter zu formen.
7. 7Forme aus der fertigen Masse kleine Kugeln, etwa 2-3 cm im Durchmesser. Feuchte deine Hände leicht an, um das Formen zu erleichtern. Die Kugeln sollten fest genug sein, um ihre Form zu halten, aber nicht bröckeln.
8. 8Lege die geformten Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Achte darauf, dass sie sich nicht berühren, um ein Verkleben zu vermeiden. Stelle das Blech für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Die kühle Temperatur sorgt dafür, dass die Kugeln fest werden.
9. 9Nach dem Kühlen überprüfe, ob die Kugeln fest und nicht mehr klebrig sind. Lagere sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch. Achte darauf, dass der Behälter gut verschlossen ist, um das Aroma zu bewahren.