Schoko-Bananen-Riegel

Zutaten

• 2 Stückreife Bananen
• 150 gHaferflocken
• 50 gVollkornmehl
• 30 gKakaopulver
• 50 gHonig
• 50 gZartbitterschokolade
• 30 ggehackte Nüsse
• 1 TLBackpulver

Zubereitung

1. 1Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Nimm eine rechteckige Backform, etwa 20x20 cm groß, und lege sie mit Backpapier aus. Das Backpapier verhindert, dass die Riegel ankleben, und erleichtert das Herausnehmen. Achte darauf, dass das Papier die Ränder der Form gut bedeckt.
2. 2Nimm 2 reife Bananen und lege sie in eine große Schüssel. Mit einer Gabel zerdrückst du die Bananen zu einem glatten Brei. Es sollten keine großen Stücke mehr vorhanden sein, damit die Riegel eine gleichmäßige Textur bekommen. Je reifer die Bananen, desto süßer und aromatischer wird der Brei.
3. 3Gib 150 g Haferflocken, 50 g Vollkornmehl, 30 g Kakaopulver, 30 g gehackte Nüsse und 1 TL Backpulver zu den zerdrückten Bananen in die Schüssel. Vermische alles gründlich mit einem Holzlöffel, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Achte darauf, dass keine trockenen Mehlklumpen mehr zu sehen sind.
4. 4Füge 50 g Honig zur Mischung hinzu. Rühre erneut gut um, bis der Honig vollständig in die Masse eingearbeitet ist. Der Honig sorgt nicht nur für Süße, sondern auch dafür, dass die Zutaten gut zusammenhalten. Die Mischung sollte klebrig und gut verbunden sein.
5. 5Hacke 50 g Zartbitterschokolade grob mit einem Messer. Hebe die Schokoladenstücke vorsichtig unter die Masse, sodass sie gleichmäßig verteilt sind. Achte darauf, dass die Schokolade nicht schmilzt, sondern in kleinen Stücken bleibt, um beim Backen kleine Schokoladeninseln zu bilden.
6. 6Fülle die fertige Mischung in die vorbereitete Backform. Mit einem Spatel oder einem Löffel glättest du die Oberfläche gleichmäßig. Eine glatte Oberfläche sorgt dafür, dass die Riegel gleichmäßig backen und später nicht ungleichmäßig geschnitten werden.
7. 7Schiebe die Backform in den vorgeheizten Ofen und backe die Riegel für etwa 15 Minuten. Sie sind fertig, wenn die Oberfläche leicht fest und die Ränder goldbraun sind. Der Duft von Schokolade und Bananen sollte angenehm durch die Küche ziehen.
8. 8Nimm die Form vorsichtig aus dem Ofen und lass die Riegel vollständig abkühlen, bevor du sie in 8 gleichmäßige Stücke schneidest. Durch das Abkühlen werden die Riegel fester und lassen sich besser schneiden, ohne zu bröseln. Verwende ein scharfes Messer für saubere Schnitte.