Rosinenbrot mit Butter

Zutaten

• 300 gVollkornmehl
• 50 gZucker
• 1 PäckchenTrockenhefe
• 1 PriseSalz
• 150 mllauwarmes Wasser
• 50 gButter, weich
• 100 gRosinen
• 1 TLZimt

Zubereitung

1. 1Gib 300 g Vollkornmehl, 50 g Zucker, 1 Päckchen Trockenhefe und eine Prise Salz in eine große Rührschüssel. Verwende einen Holzlöffel, um die Zutaten gründlich zu vermengen, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Achte darauf, dass keine Klumpen mehr sichtbar sind.
2. 2Füge 150 ml lauwarmes Wasser und 50 g weiche Butter zu den trockenen Zutaten hinzu. Knete den Teig mit den Händen oder einem Knethaken etwa 5 Minuten lang. Der Teig sollte glatt und elastisch sein, aber nicht mehr an den Fingern kleben.
3. 3Arbeite 100 g Rosinen und 1 Teelöffel Zimt in den Teig ein. Achte darauf, dass die Rosinen gleichmäßig im Teig verteilt sind, sodass jeder Bissen etwas Süße und Würze bietet. Vermeide es, die Rosinen zu zerdrücken.
4. 4Decke die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für 10 Minuten ruhen. Der Teig sollte leicht aufgehen und an Volumen zunehmen. Ein Tipp: Der Ofen mit eingeschaltetem Licht ist ein guter Ort.
5. 5Streue etwas Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche. Knete den Teig erneut kurz durch, um die Luft herauszudrücken. Teile den Teig in zwei gleich große Portionen und forme sie zu länglichen Laiben. Achte darauf, dass die Oberfläche glatt ist.
6. 6Lege die Teiglaibe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Bedecke sie mit einem sauberen Tuch und lasse sie weitere 10 Minuten ruhen. Die Laibe sollten etwas aufgehen. Währenddessen kannst du den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
7. 7Backe die Laibe im vorgeheizten Ofen für etwa 15 Minuten. Sie sollten goldbraun werden und die Küche sollte nach frisch gebackenem Brot duften. Ein Tipp: Klopfe leicht auf die Unterseite der Laibe — ein hohler Klang bedeutet, dass sie fertig sind.
8. 8Nimm die Laibe aus dem Ofen und lasse sie auf einem Gitter abkühlen. Am besten schmeckt das Rosinenbrot, wenn es noch leicht warm ist und die Butter darauf schmilzt. Schneide es in Scheiben und serviere es mit etwas Butter für den besten Genuss.