Rosinen-Brötchen für Energie vor dem Spiel

Zutaten

• 250 gVollkornmehl
• 50 gRosinen
• 1 PäckchenTrockenhefe
• 150 mllauwarmes Wasser
• 1 TLHonig
• 1 PriseSalz
• 2 ELOlivenöl

Zubereitung

1. 1Gib 250 g Vollkornmehl in eine große Schüssel. Streue 1 Päckchen Trockenhefe gleichmäßig darüber. Verwende einen Holzlöffel, um alles gut zu vermischen. Achte darauf, dass sich keine Klumpen bilden. Wenn das Mehl gleichmäßig durchmischt ist, hast du es richtig gemacht.
2. 2Mische 150 ml lauwarmes Wasser mit 1 TL Honig und 2 EL Olivenöl in einem kleinen Messbecher. Gieße die Mischung in die Mehl-Hefe-Mischung. Nimm einen Teigschaber und vermenge alles gründlich, bis ein klebriger Teig entsteht, der sich leicht vom Schüsselrand löst.
3. 3Gib 50 g Rosinen und eine Prise Salz in den Teig. Knete den Teig mit den Händen oder einem Handrührgerät mit Knethaken für 5 Minuten. Der Teig sollte geschmeidig und elastisch sein. Wenn die Rosinen gleichmäßig verteilt sind, ist der Teig fertig.
4. 4Bestäube eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl. Lege den Teig darauf und teile ihn in 8 gleich große Portionen. Rolle jede Portion zu einem kleinen Brötchen. Die Oberfläche der Brötchen sollte glatt und ohne Risse sein, damit sie gleichmäßig backen.
5. 5Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Verteile die geformten Brötchen darauf. Achte darauf, zwischen den Brötchen ausreichend Platz zu lassen, damit sie beim Backen nicht aneinander kleben. So können sie gleichmäßig aufgehen.
6. 6Heize den Ofen auf 180°C vor. Lass die Brötchen auf dem Backblech 10 Minuten ruhen. Sie sollten in dieser Zeit etwas an Volumen zunehmen und fluffiger wirken. So bekommen sie die richtige Konsistenz beim Backen.
7. 7Schiebe das Backblech mit den Brötchen in den vorgeheizten Ofen. Backe sie für 12-15 Minuten, bis sie eine goldbraune Farbe haben. Sie sollten beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingen. Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden.
8. 8Nimm die Brötchen aus dem Ofen und lass sie auf einem Gitter abkühlen. So bleibt die Unterseite knusprig. Die Brötchen sind fertig, wenn sie vollständig abgekühlt sind. Sie sind perfekt, um Energie vor dem Spiel zu liefern.