Reiscracker mit Frischkäse und Gurke

Zutaten

• 8 StückReiscracker
• 150 gFrischkäse, fettarm
• 1 StückSalatgurke
• 1 ELZitronensaft
• 1 TLHonig
• 1 PriseSalz
• 1 PrisePfeffer

Zubereitung

1. 1Frischkäse in eine kleine Schüssel geben. 150 g Frischkäse mit 1 EL Zitronensaft und 1 TL Honig verrühren, bis die Mischung cremig ist. Keine Klümpchen sollten mehr sichtbar sein. Tipp: Mit einem Schneebesen oder einer Gabel geht es besonders gut.
2. 2Die Frischkäsemischung mit einer Prise Salz und einer Prise Pfeffer abschmecken. Gut umrühren, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt sind. Probiere die Mischung, um sicherzustellen, dass der Geschmack ausgewogen ist. Falls nötig, nachwürzen.
3. 3Die Salatgurke unter fließendem Wasser gründlich waschen. Danach mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden. Achte darauf, dass die Scheiben etwa 2-3 mm dick sind. Gleichmäßige Scheiben sorgen für eine schöne Optik und gleichmäßigen Geschmack.
4. 4Die geschnittenen Gurkenscheiben auf einem Küchentuch auslegen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Leicht abtupfen. Dies verhindert, dass die Gurke die Reiscracker durchweicht, und hält die Cracker knusprig.
5. 5Die 8 Reiscracker auf einem großen Teller oder Tablett auslegen. Achte darauf, dass sie sich nicht überlappen. So bleibt jeder Cracker knusprig und bereit für den Belag. Tipp: Ein großer Teller erleichtert das Servieren.
6. 6Jeden Reiscracker mit einem kleinen Löffel oder Messer großzügig mit der Frischkäsemischung bestreichen. Die Schicht sollte gleichmäßig sein, etwa 0,5 cm dick. So bleibt der Geschmack ausgewogen und die Gurkenscheiben haften gut.
7. 7Auf jeden Frischkäse-bestrichenen Reiscracker eine oder zwei Gurkenscheiben legen. Achte darauf, dass die Gurken gut haften und mittig platziert sind, um ein Herunterfallen zu vermeiden. Leicht andrücken, damit sie fest sitzen.
8. 8Die Reiscracker sofort servieren, damit sie knusprig bleiben. Optional kannst du sie mit einem Hauch Pfeffer oder frischen Kräutern wie Dill oder Schnittlauch garnieren. Diese geben zusätzliche Frische und verfeinern den Geschmack.