Reisbrei mit Apfelmus

Zutaten

• 100 gMilchreis
• 200 mlMilch
• 200 mlWasser
• 1 PriseSalz
• 2 ELHonig
• 150 gApfelmus
• 1 TLZimt

Zubereitung

1. 1Gib 100 g Milchreis in ein feines Sieb und spüle ihn unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar bleibt. Dies dauert etwa 1-2 Minuten. Durch das Abspülen wird überschüssige Stärke entfernt, was verhindert, dass der Reis später zu sehr klebt. Achte darauf, dass der Reis gut abgetropft ist, bevor du weitermachst.
2. 2Gieße 200 ml Milch und 200 ml Wasser in einen mittelgroßen Topf. Füge eine Prise Salz hinzu. Stelle den Herd auf mittlere Hitze ein und bringe die Mischung langsam zum Köcheln. Rühre gelegentlich um, um ein Anbrennen der Milch zu verhindern. Du erkennst das Köcheln an kleinen Blasen, die sich am Rand bilden.
3. 3Sobald die Milchmischung köchelt, gib den abgetropften Reis hinzu. Reduziere die Hitze auf niedrig und rühre alles gut um. Lasse den Reis etwa 15 Minuten köcheln, dabei gelegentlich rühren. Der Reis ist fertig, wenn er weich und die Konsistenz des Breis cremig ist. Achte darauf, dass nichts am Topfboden ansetzt.
4. 4Nimm den Topf vom Herd und gib 2 EL Honig hinzu. Rühre den Honig gründlich ein, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Der Brei sollte eine gleichmäßige Süße haben. Wenn du es süßer magst, kannst du noch etwas mehr Honig hinzufügen, aber taste dich vorsichtig heran, um nicht zu überzuckern.
5. 5Verteile den Reisbrei gleichmäßig auf zwei Schalen. Achte darauf, dass jede Portion gleich viel Brei enthält, damit keiner benachteiligt wird. Der Brei sollte jetzt eine schöne, glatte Oberfläche haben und angenehm duften. Wenn er zu fest geworden ist, kannst du einen Schuss Milch einrühren, um ihn cremiger zu machen.
6. 6Toppe jede Portion Reisbrei mit 75 g Apfelmus. Das Apfelmus sollte gleichmäßig auf dem Brei verteilt werden. Es verleiht dem Gericht eine fruchtige Frische und ergänzt die Süße des Honigs perfekt. Du kannst das Apfelmus auch leicht einrühren, wenn du eine marmorierte Optik bevorzugst.
7. 7Streue zum Schluss 1 TL Zimt gleichmäßig über das Apfelmus auf beiden Schalen. Der Zimt gibt dem Gericht ein warmes Aroma und harmoniert wunderbar mit dem süßen Apfelmus. Achte darauf, den Zimt nicht zu dick aufzutragen, da er sonst den Geschmack dominieren könnte.
8. 8Lass den Reisbrei ein paar Minuten ruhen, damit die Aromen sich verbinden können. In dieser Zeit kannst du den Tisch decken oder alles aufräumen. Der Brei sollte lauwarm serviert werden, damit die Aromen gut zur Geltung kommen. Wenn er abgekühlt ist, kannst du ihn kurz in der Mikrowelle erwärmen.