Reis-Wraps mit Hummus und Möhrenstreifen

Zutaten

• 4 StückVollkorn-Tortilla-Wraps
• 200 ggekochter Reis
• 150 gHummus
• 2 StückMöhren
• 1 Stückrote Paprika
• 50 gRucola
• 2 ELOlivenöl
• 1 TLZitronensaft
• 1 PriseSalz
• 1 PrisePfeffer

Zubereitung

1. 1Die Möhren mit einem Sparschäler schälen und anschließend mit einem scharfen Messer in feine, gleichmäßige Streifen schneiden. Sie sollten etwa die Länge eines Fingers haben. Das hilft, die Wraps gleichmäßig zu rollen, ohne dass die Füllung herausfällt.
2. 2Die rote Paprika halbieren und die Kerne sowie die weißen Innenhäute entfernen. Schneide die Paprika danach in dünne Streifen, die ebenfalls die Länge der Möhrenstreifen haben sollten. Das sorgt für gleichmäßige Bisse und ein harmonisches Aussehen.
3. 3Den gekochten Reis in eine große Schüssel geben und mit 1 EL Olivenöl, 1 TL Zitronensaft, einer Prise Salz und Pfeffer vermischen. Rühre gut um, bis der Reis gleichmäßig glänzt und keine Klumpen mehr vorhanden sind. Der Reis sollte luftig und gut gewürzt sein.
4. 4Lege die Vollkorn-Tortilla-Wraps auf eine saubere Arbeitsfläche. Verwende einen Löffel, um 2 EL Hummus auf jedem Wrap gleichmäßig zu verteilen. Achte darauf, dass der Hummus bis zum Rand reicht, damit die Wraps beim Aufrollen gut zusammenhalten.
5. 5Verteile auf jeden Hummus-bestrichenen Wrap eine Handvoll Rucola. Achte darauf, dass der Rucola gleichmäßig verteilt ist, um jedem Bissen Frische zu verleihen. Die Blätter sollten nicht zu nass sein, da der Wrap sonst weich wird.
6. 6Lege einige Möhren- und Paprikastreifen sowie etwa 50 g des gewürzten Reises mittig auf jeden Wrap. Die Füllung sollte in der Mitte konzentriert sein, damit die Wraps gleichmäßig aufgerollt werden können und nichts herausfällt.
7. 7Beginne, die Wraps von einer Seite her fest aufzurollen. Drücke die Füllung dabei leicht mit den Fingern an, um sie kompakt zu halten. Achte darauf, die Enden gut zu verschließen, damit beim Servieren nichts herausrutscht.
8. 8Schneide die fertigen Wraps mit einem scharfen Messer schräg in der Mitte durch. Dies sorgt für eine ansprechende Präsentation und erleichtert das Essen. Serviere die Wraps sofort, damit sie frisch und knackig bleiben.