Reis-Burger mit Avocado und Joghurt-Dressing

Zutaten

• 200 gVollkornreis
• 500 gHähnchenhackfleisch
• 1 StückEi
• 50 gVollkornsemmelbrösel
• 1 TLPaprikapulver
• 1 TLSalz
• 1 StückAvocado
• 150 gNaturjoghurt
• 1 ELZitronensaft
• 4 StückVollkorn-Burgerbrötchen
• 4 BlätterKopfsalat
• 2 StückTomaten

Zubereitung

1. 1Den Vollkornreis in einen Topf geben und mit der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser bedecken. Bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten kochen lassen, bis er weich, aber noch bissfest ist. Der Reis ist fertig, wenn er beim Probieren nicht mehr hart ist. Danach den Reis in ein Sieb abgießen und vollständig abkühlen lassen.
2. 2Das Hähnchenhackfleisch in eine große Schüssel geben. Ein Ei hinzufügen, sowie 50 g Vollkornsemmelbrösel, 1 Teelöffel Paprikapulver und 1 Teelöffel Salz. Alles mit den Händen gründlich vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Die Masse sollte zusammenhalten und nicht zu feucht sein.
3. 3Den abgekühlten Reis zur Hackfleischmasse geben und gut vermischen. Aus der Mischung 4 gleich große Patties formen. Drücke die Patties fest zusammen, damit sie beim Braten nicht auseinanderfallen. Sie sollten eine gleichmäßige Dicke haben, damit sie gleichmäßig garen.
4. 4Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Patties in die Pfanne legen und von jeder Seite etwa 4-5 Minuten braten. Sie sind fertig, wenn sie durchgegart und goldbraun sind. Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden, indem du die Hitze bei Bedarf reduzierst.
5. 5Die Avocado längs halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. 1 Esslöffel Zitronensaft hinzufügen und gut vermengen. Die Avocadocreme sollte glatt sein, aber kleine Stückchen sind in Ordnung.
6. 6Den Naturjoghurt in eine separate Schüssel geben und mit einer Prise Salz abschmecken. Nach Geschmack noch etwas Zitronensaft hinzufügen, um ein leichtes, frisches Dressing zu erhalten. Gut umrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
7. 7Die Vollkorn-Burgerbrötchen halbieren. Du kannst sie nach Wunsch kurz im Ofen bei 180 Grad oder in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Dies dauert etwa 3-4 Minuten, bis sie leicht knusprig sind. Achte darauf, dass sie nicht verbrennen, sondern nur leicht gebräunt sind.
8. 8Zum Anrichten: Die unteren Hälften der Brötchen mit der Avocadocreme bestreichen. Ein Salatblatt darauflegen, gefolgt von einem Patty. Die Tomaten in Scheiben schneiden und auf die Patties legen. Mit dem Joghurt-Dressing garnieren und die obere Brötchenhälfte aufsetzen. Sofort servieren.